1、播（bō）種育苗：應選地勢高燥、避風向陽處建苗床。2、整地施肥：每畝撒施腐熟有機肥4000-5000千克。3、及時定植：要挑選健壯（zhuàng）的苗，淘汰弱苗（miáo）、無生長點的苗（miáo）。4、田間管理：前期要做好保溫管理，加強光照。5、老株翻秋：夏播的南瓜（guā），8月中旬摘去全部老嫩瓜（guā）。6、采收貯藏：花謝後10-15天可采收。
一、播種育苗
1、育苗
（1）應選地勢高燥、避風向陽處建（jiàn）苗床，可用溫床（chuáng）或電熱畦育苗、冷床育（yù）苗或塑料薄膜小拱棚育苗等方式育苗，一般采用（yòng）塑輔小拱棚冷（lěng）床育苗。
（2）為抑製幼苗徒長，促進根係發達，增強抗性，2-3片真葉時，可進行囤苗。
（3）露地栽培，小苗適應性強，根（gēn）係操作少，容易成活。
2、露地直播
中、晚熟栽（zāi）培，宜在4月上中旬先催芽後直播或幹籽直播。
二、整地施肥
1、選地按有機蔬菜栽培的環境（jìng）條件進行選地，南瓜雖植株長勢強，吸收水肥能力強，對土壤條件要求不嚴格。
2、栽培技術比較簡單，不論園田，還是在糧區（qū）、果園中均可種（zhǒng）植，但最好將其種植在近2-3年未種過瓜類蔬菜的沙（shā）壤土或壤土中（zhōng），在前茬作物收獲後，及時清（qīng）潔田園，翻耕土地（dì）。
3、以（yǐ）有機肥為主，每畝撒施腐（fǔ）熟有機肥4000-5000千克。
4、基肥有撒施和集中施用兩種方法，撒施時結合（hé）深耕，均勻撒施有機肥以後，反複（fù）耙2次（cì），使肥料與土壤均勻混合，然後開排水溝和灌水渠，即可作畦。
5、在（zài）肥（féi）料較少（shǎo）時，一般采用開溝集中條施，將肥（féi）料（liào）施在播種行內。
三、及時定植
1、定植時間定植（zhí）的時間一（yī）要根據當地的終霜（shuāng）期早晚而定，櫚長江（jiāng）流（liú）域，早熟栽培的多在4月中（zhōng）下旬。
2、定植時要挑選健壯的苗，淘汰弱苗、無生長點的苗、子葉不正的（de）苗、散坨（tuó）傷根苗和帶病黃化苗。栽的深度不（bú）能過淺，以子（zǐ）葉節平地麵為宜。
3、及時（shí）覆土，澆定根水，定（dìng）植時，還應在田邊角（jiǎo）處（chù）留一些備（bèi）用（yòng）苗，以供日後補苗之用。
四、田間管理
1、補苗緩苗期，要加強查苗、補苗，發現死苗缺株及時補上，拔除生長不良、葉片萎蔫發黃、緩苗困難的苗，及時補栽新苗。
2、補苗時要挖（wā）大土坨，少傷根係，栽後及時澆水。
3、前（qián）期要做好保溫（wēn）管理（lǐ），加（jiā）強（qiáng）光照，後期正鑊夏季高溫期，陽光強烈，生長受阻，易造成嚴重萎蔫，結果停歇，可（kě）適當套種高稈作物，降溫（wēn）遮陰。
4、緩苗後，一（yī）般不追肥（féi），如（rú）果苗（miáo）勢較弱，葉色淡而發黃，可（kě）結合澆（jiāo）水每畝（mǔ）追施濃度為2026-30%的淡糞水250-300千克，應靠近植株基部施用，如果肥力足而土壤幹旱，也可（kě）隻澆水不追肥。
5、中耕第一次是在澆緩苗水後，中耕7-10厘米深（shēn），離根係近處淺一些，離根遠的地方深一些，以不鬆動根係為好。
6、第二次應在瓜秧開始抽蔓向前爬時進行，並適當地向（xiàng）瓜秧根部培土（tǔ）成小高（gāo）壟，瓜秧倒蔓逐漸蓋滿地麵時不宜再中耕，一（yī）般中耕3-4次。
五、老株翻秋
1、夏播的南瓜，8月中（zhōng）旬（xún）摘去全部老嫩瓜，剪去枯老葉和部分側枝，畝施2000千克腐熟糞肥。
2、在行間深中耕15-20厘米，將（jiāng）肥翻人土中，同時傷其部分老根，刺激發新根，即為老株秋翻（fān），接著灌足水（shuǐ），經常保持土壤濕潤，10月上旬前後可大量結秋瓜。
六（liù）、采收貯藏
1、南瓜（guā）的嫩瓜和老熟（shú）瓜均可采（cǎi）收，早期（qī）瓜和早熟種南（nán）瓜在花謝（xiè）後（hòu）10-15天可采收嫩（nèn）瓜，中晚熟種在花謝（xiè）後35-60天采收充分老熟的瓜。
2、采瓜時，選（xuǎn）晴天（tiān）在留瓜（guā）柄2～3厘（lí）米長的（de）瓜把處（chù）剪下，一般根瓜不宜作貯藏用，可先摘除，留主蔓上第二個瓜作貯藏用。
3、選擇無傷、無病、肉厚、水分少、質地較硬、顏色較橙、果麵布有（yǒu）蠟（là）粉的（de）九（jiǔ）成熟活藤（téng）瓜。貯藏的瓜不能遭霜凍（dòng），早播以保證霜前能適當成熟。
4、生育期間最好（hǎo）不使瓜直接著地，可（kě）在瓜下墊磚或吊空，並要防止陽光暴曬。
5、采瓜時（shí）要輕（qīng）拿輕（qīng）放，不要碰傷，謹防內瓤振動受傷導致（zhì）腐爛，收瓜時最好是在連續數日晴天後的上午采收，陰雨天或雨後采收的瓜由於含水量高，不易貯藏（cáng）。
