1、冬季空心菜：在10~12月播種，栽培前（qián）施（shī）加基肥，催芽時大部分種子露（lù）白時即可進行（háng）播種，播後用（yòng）細土覆蓋、澆水。2、冬季菠菜：要選擇土質肥沃、保溫保水性好（hǎo）的地塊（kuài），溫度適宜時及時播種，菠菜發芽出土後（hòu）要進行淺鋤鬆土。3、冬季油麥菜：播種前施足基肥、澆足底水，定植緩苗後立即中耕除草，還需注（zhù）意病蟲害防治等。
一、冬（dōng）季（jì）空心菜
1、品種選擇：適合栽培的品種有（yǒu）大雞黃、大骨青、劍葉、絲蕹、大雞青等。
2、栽培季節：大棚栽培基本上可以（yǐ）周年（nián）生產（chǎn）、周（zhōu）年供應，為了獲得高經濟效益，必須在10~12月播種，從12月到次年3月上市。
3、整地施肥：空心菜生長速度快，分枝能力強，需肥水多，栽培時應施基肥，一般每畝施有機肥1500~2000公斤，草木灰100公（gōng）斤（jīn），與土壤充分混合，形成高（gāo）20公（gōng）分、寬130~150公分的田埂（包溝）。
4、浸種催芽：空心菜種子的種皮（pí）厚而硬，若直接播種會因溫度低而發芽慢，如遇長時間的（de）低溫陰（yīn）雨天氣則會引起種子腐爛，因此宜（yí）催芽後播種，可用30℃左右的溫水浸種18～20小時，然後用紗布包好置於30℃下催（cuī）芽，當50～60％的種子露白時即可（kě）進行播種。
5、播種：空心菜可進行撒（sā）播或條播，每畝用種量為15～20公斤，撒播（bō）後用細土（tǔ）覆（fù）蓋（gài）1厘（lí）米厚左右，條播可在畦（qí）麵上每隔15厘米橫挖一條2～3厘米深的淺（qiǎn）溝（gōu），將種子均勻地撒在淺溝內，再用細土覆蓋，然後用遮陽網覆蓋畦麵，淋水，出苗後即可揭（jiē）開遮陽網。
6、采收：一般播種後（hòu）35~45天，空心菜植株高35厘米時應立即收獲。
二、冬季菠菜
1、選擇品種：菠菜可分（fèn）為（wéi）根（gēn）茬菠菜、埋頭菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5個品種。因此，種植冬菠（bō）菜應選用刺籽菠菜或尖葉菠菜等耐寒品種（zhǒng）。
2、整地施肥：菠菜田應選擇土（tǔ）質肥沃、保溫保水性好（hǎo）的地塊。耕前畝施用優質農家肥（féi）料5~6方，肥40公斤，精耕細（xì）耙，平整田埂。整個（gè）地方要留出適度的防寒風（fēng）障（zhàng）。
3、適時播（bō）種：越冬菠菜在停止生長前，植株達到5~6片葉時（shí），才有較強的耐寒力。因此，當日平均氣溫降到17~19℃時，最適合（hé）播種，先將種子用35℃溫水浸泡12個小時，撈出（chū）涼幹撒播或條播，播（bō）後覆土踩踏灑水。然後（hòu），用藥（yào）拌毒麩撒於（yú）地表，防止螻蛄等地下害蟲危害幼苗。
4、冬前管理：菠菜發芽出土後（hòu），進行淺鋤鬆土，能起到除草保濕的作用。植物生長3~4片葉子時，保持土壤濕潤、適當追（zhuī）肥，植物生（shēng）長5~6片葉子停（tíng）止生長時，要及（jí）時澆封凍水，澆水（shuǐ）時機應掌握在土表晝化（huà）夜凍。澆凍水最好用糞水，有（yǒu）利於菠菜早春返青加（jiā）速（sù）生長。
三、冬（dōng）季油麥菜
1、播種育苗：苗（miáo）床（chuáng）及時翻耕，整平畦麵，苗床土力求細碎、平整，播種前施足基肥，澆足（zú）底水；適時播種，播種時在種子中摻入少量細潮土混（hún）勻，再均勻撒播，並覆蓋（gài）0.5厘米厚細土。
2、移栽定植：定植前（qián）15~20天去掉田間畦背（bèi），將腐熟農家肥與複合肥、化肥（féi）混合均勻後撒施於畦麵；整地施（shī）肥後（hòu），將玉米秸稈與大棚升溫劑按比例混勻，混勻後投（tóu）放到下料溝中壓實、覆土並灌水。要注意的是，定（dìng）植前將（jiāng）定（dìng）植肥、殺菌（jun1）劑、殺蟲劑撒施（shī）於（yú）定（dìng）植溝（gōu）內，定植後及時在反應堆上打孔（kǒng），以利於良（liáng）好通風和釋放二氧化碳（tàn）。
3、田間管理：定植緩苗後，立即中耕除草，提高土壤（rǎng）滲透性，促進根係發育，根據濕氣情況適時澆水（shuǐ）追肥，在油麥（mài）菜生長（zhǎng）階段使用根苗補充根，有效預（yù）防（fáng）腐爛根、死苗（miáo）、植物早衰等（děng）。
4、病蟲害防治：油麥菜生長階（jiē）段容易發生霜黴（méi）病、潛葉（yè）蠅等病蟲害。發現病株應根據植保要求噴灑目標藥劑，如（rú）72%甲霜靈（líng）錳鋅濕性（xìng）粉（fěn）劑（jì）、72%普立克、1%蠅蟎（mǎn）淨乳油等，噴灑（sǎ）新的脂（zhī）膜800倍液，提（tí）高預防效果。
四、冬季四季豆（dòu）
1、適時播種：四季（jì）豆冬（dōng）季栽培（péi）生長期氣候條件（jiàn）與春季栽培相反，前期處（chù）於高溫幹燥條件，後期容易受低溫影響，因此栽培管理與春季四季豆不（bú）同，適時播種保證全苗是獲（huò）得高產的關鍵。冬（dōng）季種植四（sì）季豆，春節前（qián）至早春均可（kě）上市，經濟效益和（hé）社會效益（yì）均顯著。
2、合理密植（zhí）：栽培前期氣溫高，生（shēng）長快，後（hòu）期溫度（dù）低，側枝發育（yù）差，合理密植是高產的關鍵。一般來說，田埂寬（kuān）度（dù）為1.3米（帶溝），種兩行，穴距為10~20厘米（mǐ），每穴（xué）3株為宜。
3、田（tián）間管理：冬季四季豆播種後（hòu）田間管理應突出“早”字，早管水（shuǐ），早施化肥，早防治病蟲。苗期氣溫高，蒸發強，應適時澆水保濕降溫（wēn），雨（yǔ）後排澇、鬆土，保持土壤（rǎng）通氣性能良好，促植株迅速生長，在短期內形成強大株型，盡早開花結莢。抽（chōu）蔓時，株旁穴施肥，後澆水，支架，開花期控製澆水，坐莢後澆水追肥，雨後施少量氮肥，可緩和澇害，防止植株黃化。
