清明菜是山坡、房前屋後及田間常見的一種野菜，為菊科、鼠麴草屬一年生或二年生草本植物，一般在4-6月開花，8-9月結果。清明菜（cài）播種時間為2-3月份，可采用（yòng）撒播（bō）或條播兩種方法，長出苗後，需及時將園間雜草拔除，同時可淺鬆土壤，並根據植（zhí）株生長情（qíng）況確定是否需（xū）要施肥，在夏季時要多澆水，梅雨季（jì）節要做好排水（shuǐ）工作。
一、清明菜是（shì）一種什麽菜
1、清（qīng）明菜，又稱為（wéi）田（tián）艾、佛耳草，為山（shān）坡、房前屋（wū）後及田間常見的一（yī）種野菜，一般在清明（míng）節前後成熟，醫（yī）用價值較高。
2、清（qīng）明菜是（shì）菊科、鼠麴草屬一年生或二年生草本植物（wù），株（zhū）高為10-50cm左右，莖直立，分枝多，而且分枝（zhī）上有白（bái）棉毛和倒披針形或匙形葉子，先端尖（jiān），基部窄，開的花為球狀鍾形，共有3層金黃色的苞片，結的果子為長圓形，通常是4-6月開花，8-9月結果（guǒ）。
2、清明菜是一種營（yíng）養價值很高（gāo）的（de）野菜，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、揮發（fā）油等，清明菜是清明期（qī）間遍地生長的一種野菜，通常是在每年4月份生長，大部分的人會采些回家做清（qīng）明粑或（huò）煮湯等，口感較佳。
二、清明菜的種（zhǒng）植技術
1、選地整地
清明（míng）菜適宜（yí）生長在土壤肥沃、濕潤（rùn）的環境中，因（yīn）此對土壤的要求不高，在山地、園地（dì）或草地（dì）上都可種植。選地後，要深翻土（tǔ）壤，同時把（bǎ）田間的（de）各種雜草去除，按照行距1.5米的距（jù）離做1條小溝，以備（bèi）後（hòu）期種植。
2、播種育苗
（1）播種時間：2-3月份。
（2）播種（zhǒng）方法：清明菜可采（cǎi）用撒播或（huò）條播兩種方法。條播就是（shì）將種子均勻的播到溝穴中，再覆（fù）土澆水即可；撒播（bō）就是（shì）將種子均勻撒（sā）在苗地上（shàng），再（zài）覆一（yī）層薄（báo）土，澆少量水即可。其中撒播比較（jiào）浪費（fèi）種子，而且後期不易管（guǎn）理，但方式比較簡單，一般建議用（yòng）條播方式播種。
3、田間管理技術
（1）中耕除草：清明（míng）菜長（zhǎng）出苗後，需要勤查園，及時將園間雜草拔除（chú），同（tóng）時可淺（qiǎn）鬆土壤（rǎng），有利於（yú）提高土壤（rǎng）的透氣性。
（2）肥料要求：清明菜對肥料要求（qiú）不是很高，可根（gēn）據植株（zhū）生長情況確定是（shì）否需要施肥。
（3）水分（fèn）要求：清（qīng）明菜對水分要求不是很高，一般隻要保持（chí）土壤濕（shī）潤即可，在夏季時要多澆水，梅雨季節時要做好排（pái）水措施。
4、適時采收
清（qīng）明菜是分批（pī）進行采收（shōu），一（yī）般長到12cm左（zuǒ）右時，可進行第（dì）1次采收，等待長出新葉後，再進行第2次采收，采收（shōu）時，不可太晚（wǎn），以免老了就無法食用。
