4~5月份是蒜苗（miáo）上市的（de）季節，少量在6~7月份上市。隨著種植技術的發展，現在幾乎一年四季都能吃到好吃的蒜苗。種植蒜苗，一般選用其他（tā）大蒜品種的特小蒜（suàn）瓣，紫皮、白皮蒜，或者獨頭蒜均可，對土壤要求不高，可種植各種土質，建議（yì）使用農家肥料作為基肥。播種時帶（dài）皮栽培（péi），根據（jù）母瓣的大小分別栽種。
一、蒜（suàn）苗的上（shàng）市季節
1、蒜苗是4~5月份上（shàng）市（shì）的蔬菜，少量在6~7月份上市。隨著種植技術的發展，現在幾乎一年四季都能吃到好吃（chī）的蒜苗。
2、蒜（suàn）苗中有大蒜（suàn）素（sù），可以殺菌，對鏈球菌、金黃色葡萄球（qiú）菌、痢疾杆菌（jun1）非常有效。
3、蒜苗中的纖維素可以促進腸道蠕動，預防便秘。
4、蒜苗還可（kě）以保護肝髒，阻（zǔ）斷亞（yà）硝胺等（děng）致癌物質的合成，但不能吃太多，過多會損害肝髒。
二、蒜苗怎樣（yàng）種植出的快、長得高
1、選（xuǎn）用蒜種（zhǒng）
蒜苗種植（zhí）對大蒜蒜種的要求不嚴格，一般選用其他大蒜品種的特小蒜（suàn）瓣，紫皮、白皮蒜（suàn），或者獨頭蒜（suàn）均可。
2、整地施肥
蒜苗對土壤要求不高，可種植各種土質。蒜（suàn）苗生長所需的營養物質來自（zì）母瓣。在露天（tiān）栽培蒜苗時，蒜苗的生（shēng）長期較長，為了使蒜苗產品鮮嫩肥美，建（jiàn）議使用農家肥料作為基肥，播種前每畝土地（dì）可施腐熟（shú）的農家肥料3000~4000公斤（jīn）左右，然後進行耕翻、平地、做畦。在其他保護設施（shī）下栽培，可根據土（tǔ）地情（qíng）況做畦。
3、播種
蒜苗播種時，首先在畦裏開3厘米左右深、13厘（lí）米寬的溝，溝距35厘米左右，每溝種2行，株距4~5厘米，或者行距18厘米左右，株距4~5厘米，種單行。一（yī）般畝地種200~250公斤，種（zhǒng）完蒜（suàn）後覆（fù）蓋土壤1~2厘米，踩（cǎi）實（shí）澆水。播種時帶皮栽培，根據母瓣的大小分別栽（zāi）種，使蒜苗出苗整齊，管理方便，也有助於分批收獲上市。
4、田間管（guǎn）理
（1）露地栽培蒜苗，播放後出苗前多次輕輕（qīng）澆水，降低（dī）地溫，保持（chí）土壤濕潤，促進蒜苗發根，提前出（chū）苗。蒜苗齊全後，順水追（zhuī）1次糞稀水，或硫酸銨促進幼苗（miáo）生長。收獲（huò）前，為了提高蒜苗的質量和（hé）產量，必須追加速效氮肥1次。
（2）如果種植的蒜（suàn）苗當年（nián）沒有收獲（huò），準備第2年上市的話，越冬前澆（jiāo）水和施（shī）肥，可以用（yòng）稻草覆蓋，或者（zhě）用小拱棚蓋草苫越冬。明年蒜苗返青後（hòu），立即撤（chè）除（chú）蓋草和拱棚2次，澆返青水和施肥（féi）。今（jīn）後可以根據市場的需要，或間拔，或全畦收（shōu）獲上（shàng）市。
