細（xì）致中耕、鬆土（tǔ）、除草，整個生長期要中耕（gēng）、鬆土（tǔ）、除（chú）草2-3次，為香菜創造適宜的生長（zhǎng）環境。
株高達到3厘米左右時，應間苗定苗，並及時拔（bá）除雜草。
待葉部封嚴地（dì）麵後，無（wú）論是條播或撒播，皆不用中耕鬆土，隻需拔草數次即可（kě）。
種植期間，每隔5-7天澆1次水，全生育期澆水5-7次。
生育中期，每0.1公頃麵積追施（shī）15公斤尿素，以（yǐ）確（què）保香菜良好地生長。
一、秋季怎麽管（guǎn）理香菜
1、選地施肥
（1）香菜生長期（qī）短，主根粗壯，係淺根性蔬菜，且芽軟頂力差，吸肥能力強。必須選擇在排水良（liáng）好，肥沃疏鬆，保水（shuǐ）保肥的壤土上，可利用早西紅柿、黃瓜、豆角等為前茬。
（2）於種植前，隨耕翻每0.1化頃施入3000―5000公斤腐（fǔ）熟好（hǎo）的農家肥，耙細整平做畦，通常（cháng）畦寬（kuān）1米，畦（qí）長依（yī）地形、水源而定，要有利種植管理，進而促進根係的吸收和植保的健壯生長。
2、播種
（1）香菜品種有大葉（yè）和小葉型。小葉耐寒性強，香味濃，生（shēng）食，調味和醃漬（zì）均可，適宜秋季種植（zhí）。種子為半球形、外包著一層果皮。
（2）播種前應先把（bǎ）種子搓開，以防發芽慢和出雙苗，影響單株生長（zhǎng）。喜冷、不耐炎熱，播（bō）種早了溫度高，易抽（chōu）苔開花，纖維多，降低產量與品質，失去商品價值。播種晚了，生長期短，產量低。
（3）適宜播種期是8月中（zhōng）旬以後（hòu）。條（tiáo）播行距10―15厘米，開溝深5厘米；撒（sā）播開溝（gōu）深4厘（lí）米。條播、撒播均蓋土2―3厘米，0.1公頃用種量5―6公斤。
（4）播後用腳（jiǎo）踩一遍，然後澆水，保持土壤濕潤（rùn），以利出苗。同時還應注（zhù）意因為香菜出土前的土壤板結，幼苗頂不出（chū）土（tǔ）的現象發生，於播後及時查苗，如發現幼苗出土時有土壤板結現（xiàn）象時，要抓緊時（shí）間噴水（shuǐ）鬆土，以助幼芽出土，促進迅（xùn）速生長。
3、田間管（guǎn）理
（1）為了創造香菜鬆軟舒適的生育環境和（hé）有助於生長（zhǎng）發育的生活條件，達到溫度適濕的管理，多次細致地中耕、鬆土、除草是（shì）關鍵。
（2）當幼苗長到3厘米左右時進（jìn）行間苗定苗。通常（cháng）整個生長期中耕、鬆土、除草（cǎo）2―3次。次多在幼苗（miáo）頂土時，用輕型手扒鋤或小耙子進行（háng）輕度破土皮鬆土，板結（jié）層。
（3）同時拔除早出（chū）土的雜草（cǎo），以（yǐ）利幼苗出土茁（zhuó）壯生長。第二次於苗高2―3厘米時進行，而條播（bō）的可用小平鋤適當深鬆（sōng）土，結合拔出雜草。
（4）第三次是（shì）在苗高5―7厘米時進行（háng）。這樣及早中耕、鬆土、除草，可促進幼苗旺盛生長。待葉部封嚴（yán）地麵以後，無論是條播或撒播，就不再中耕鬆土（tǔ）了，隻是（shì）有目的（de）地進行幾次拔草。
（5）香菜不耐旱，必（bì）須每隔5―7天輕澆一次水，基本是全株生育期澆水5―7次，經（jīng）常保持土壤濕潤（rùn）。生育中期0.1公頃追尿（niào）素15公斤，以確保良好的生長。
4、收獲及貯存
（1）香菜在（zài）高溫（wēn）時播後（hòu）30天，而低溫時播種後40―60天便可（kě）收獲。收獲可間拔，也可一次收獲。除近（jìn）期食用外（wài），還可貯存，供冬春食用。
（2）貯存多采用埋土凍法。食用前（qián）取出放在0―10℃的地方，緩緩解凍，仍可（kě）保持鮮嫩狀態，色味不（bú）減。
5、管理注意事項
（1）防（fáng）抽（chōu）薹
①秋季露地（dì）種（zhǒng）植的香（xiāng）菜，盡管不會由於（yú）苗期受低溫影響而抽薹，但是卻會因夏秋季節（jiē）的長日照（條件）而抽薹，這就（jiù）要求生產中選擇耐抽薹的香菜品種。
②另外，加強肥水管理（lǐ）（香（xiāng）菜全生育期宜澆小水噴（pēn）蔬菜壯莖靈5～7次（cì），頭三水，每10天左右澆水噴施蔬菜壯莖靈一次，從（cóng）第（dì）四水起每6～7天澆（jiāo）水噴施蔬菜壯莖靈一（yī）次。
③澆頭水（shuǐ）時，輕追提苗肥，每畝施尿素10公斤左右，以後每澆2～3次水追一次尿素，每畝10～12.5公斤），噴（pēn）施新高脂膜800倍液一次（cì），可減少抽薹發生。
（2）防“紅稈”香菜
①“紅稈”，即香菜的莖（jīng）葉部分由綠變紅，降低了香菜的商品價（jià）值，收購價格減半。秋季露地種植的香菜，其（qí）莖葉會受強光照射而變紅，特別是在間苗過晚（株高超過（guò）8厘米）時。
②要想預防香菜出現“紅稈”，一是早間苗，每間一次苗噴施一次新高脂膜，在生產中，以幼苗長至3厘（lí）米高間苗為宜，並保持間苗後的株距在2厘米左右；二是覆蓋遮陽網，有條件（jiàn）的可在播種後搭高80～100厘米的棚架，棚上覆蓋（gài）一層遮陽網。
（3）防雨水
①雨水較多時，對剛剛出苗後不久的香菜幼苗危害非常（cháng）大。大雨過後，再驟然轉晴，極易導致香（xiāng）菜爛心。
②雨後接著輕澆一遍水，量以不淹沒幼苗為宜，噴施新高脂膜一次，可防香菜爛心。
二、如何預防香菜抽薹（tái）
1、選擇良種
（1）香菜受（shòu）遺傳基因（yīn）的（de）控製，它的品種間抽薹的性能有所差異，通常而言，小葉品種（zhǒng）在種植抽薹的可能性較大，有（yǒu）些在生長到10cm時就會開始抽薹（tái）。
（2）而大葉品種的（de）耐抽薹（tái）性較強，它們的（de）抽薹時間較晚，隻要栽培管理得當，一（yī）般在出苗（miáo）40天後，株高30cm也不會抽薹。
（3）所以在種植時建議（yì）選擇耐抗寒耐抽（chōu）薹的大葉品種，比如香帥、米蘭、澳洲四季等（děng）。
2、施足基肥
（1）土壤的營養狀況（kuàng）與作物的生長發育（yù）有著直接的影響，據研究表明，在土壤水分不足、營養不足的情況下，尤其（qí）缺乏氮肥，會（huì）促進作物的生殖生長，就會導致提前抽薹開花。
（2）所以在種植時香菜時，應該選（xuǎn）擇肥沃的土壤環境，在整地時要施足基肥，基（jī）肥以有機（jī）肥或農家肥為好，一定要施足（zú）、均衡。
（3）可每畝施入腐熟雞糞或農家（jiā）肥3000千克，配合高氮高鉀型複合肥40千克，尿素20千克，將它們均勻的撒在土壤上，結合翻耕混入土（tǔ）壤中（zhōng）。
3、適時播種（zhǒng）
（1）在春夏長日照的情況下，低溫時造成香菜的（de）抽薹的主要原因，所以在北方地區春季（jì）氣溫（wēn）較低的地（dì）區，播種時間最好選擇在4月上旬為宜（yí）。
（2）如果是采用大棚溫室種植的，可以提前15-20天播種，但（dàn）是大棚栽培時，要（yào）注意防風和溫度控製，最好控製棚內溫度在15-20度之間，溫度過低過高也會（huì）造成其抽薹。
4、適（shì）時采收
（1）香菜的（de）生長周期（qī）較短，通常出苗40天後即可采收，最（zuì）遲不會超過兩個月，這時植株在25-30cm之間，也大質嫩，葉色豔綠，口感較好，而且產量也較高。
（2）但是如果采收過晚，植（zhí）株（zhū）老化，不僅會抽薹，它（tā）的質量和口感也會下降，這樣就得不償失，所以及時采收也是預防香菜（cài）抽薹的措施之一。
