沼渣準備：在沼渣中加入熟（shú）石膏粉、尿素等備用。
菇房及床架準備：選擇有對開門窗的菇房，自製床架（jià）。
播種：選好菌種後按間（jiān）距進行播種。
覆土前管理：注意做好防高溫（wēn）和通（tōng）風換氣工作。
覆土：在長滿菌絲的料麵（miàn）上要覆蓋一層土粒。
出（chū）菇前管理：注意通風，同時要降低空氣濕度。
出菇：當出現菌蕾時要噴出菇水，每天噴1次（cì）即可。
一、怎麽利用沼渣種植蘑菇
1、沼渣準備
（1）播（bō）種前，結合沼氣大出料，將（jiāng）沼渣撈出瀝幹，趁天（tiān）晴攤薄曝曬，去（qù）除未腐熟好的長（zhǎng）殘渣。
（2）曝曬（shài）時間以手緊捏沼渣，指縫有水而不下（xià）滴為宜。處理後的沼渣，按其重量（liàng）加入1%熟石膏粉、1%過磷酸鈣及0.5%尿素（sù）備用。
2、菇房及床架準備
（1）菇房通常可選用有對開門窗（chuāng）的空房。菇床可用竹、木、鐵搭成（chéng）多層（céng）床架，層距地不低於25厘米，以上各層相距60厘米，以秸稈、樹枝（zhī）鋪平。
（2）菇房用（yòng）20倍福爾馬林溶（róng）液（yè）熏蒸或50倍液噴灑，也可用（yòng）50倍石硫合劑噴灑牆壁、地麵（miàn）和菇床，關閉菇房1―2天。將沼渣平鋪在菇（gū）床上，保持自然疏鬆，厚度12-14厘米。
3、播種
（1）選擇純潔菌種（zhǒng），按10厘米×10厘米的間距，用（yòng）手指均勻打2厘米深的播種穴，將（jiāng）菌種掏（tāo）出按（àn）每穴拇指大小一塊放入，隨手蓋一薄層培養料，以利菌（jun1）絲（sī）生（shēng）長（zhǎng）。
（2）播種後，把料麵整平稍拍一下，讓培養料和菌種接觸緊密，但不可用力拍（pāi）實，以免密不透氣。
（3）用清水（shuǐ）浸濕的（de）幹淨報紙覆蓋，關好門窗。保持房內溫度30℃以下，空氣濕度60%―70%，以利菌絲早日定植。
4、覆土前的管理
（1）從播種到覆土約需20天，這段（duàn）時（shí）間主要是促菌（jun1）絲生長，管理重點是防高溫，盡可能（néng）使室溫維持在22℃―25℃，濕度65%。
（2）播種後的10天內，每（měi）天（tiān）需揭動報紙1―2次，以通風換氣。10天後可揭（jiē）去（qù）報（bào）紙，早晚開門（mén）窗，並逐步增加（jiā）通風（fēng）次數，注意防雜菌。
5、覆土
（1）覆土就是在長滿菌絲的料麵上覆蓋一層（céng）土粒。覆土的土質選用水田犁（lí）底層以下略帶（dài）砂性的土壤或（huò）池塘底層泥土。
（2）覆土時先覆大粒（直徑2-3厘米），做到料（liào）麵不外露，土（tǔ）粒（lì）不重疊。然後覆（fù）蓋小粒（如蠶（cán）豆大小）。土粒含水量20%左右，PH7.0-8.0為宜，如過酸，可用0.5%石灰（huī）水噴霧（wù）調節。
6、出菇前的管理
（1）覆土後，若溫度、濕度及通風條件適宜，約20天即可出菇。覆土後的2―3天內，每天輕噴水（shuǐ）2―3次。
（2）10-15天內，早晚（wǎn）各噴水1-2次，並注（zhù）意通（tōng）風，適當降低空氣濕度，使（shǐ）土粒（lì）表麵（miàn）略顯幹燥，以促進絨毛狀菌絲在土粒間橫（héng）向生長（zhǎng），為出菇打（dǎ）下（xià）良好的基礎。
7、出菇
（1）覆（fù）土15天前後，即可見菌蕾。這（zhè）時要噴“出菇（gū）水”，每天1次，水量略有增加，連續2―3天，使土濕潤，達到手捏粘手程度。
（2）每噴1次出菇水，菇房就要大（dà）通風（fēng）1次。7天左右，蘑菇子實體可長到（dào）黃（huáng）豆大小（xiǎo），連續2天各噴1次重水（但不可讓水滲到培養料表層），增加土粒濕度，讓小菇及時得到足夠水分，迅速膨大。
二、人工（gōng）種植蘑菇可以選擇的品種
1、金針菇
金針菇又被人稱作金（jīn）菇，種（zhǒng）植麵積也是比較廣泛的，栽培技術已經相當成熟，有豐產性高的（de）特點，因菌蓋滑（huá）嫩、營養豐富而（ér）出名，金針菇是味道鮮美的（de）蘑菇品種，非常受消費者歡（huān）迎。
2、羊肚菌
菌傘像極了羊肚，因而得名羊肚菌。羊（yáng）肚菌味（wèi）道極其鮮美，如今種植的地方也越來越多，現在甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南等地產量豐富。
3、香菇
香菇是市場上常食用（yòng）的蘑菇種類（lèi）之一，我（wǒ）國栽培香菇的曆史已有800多年了，香菇不僅肉質肥厚，香氣獨特，而且味道鮮（xiān）美，營養豐富（fù），吃法也很多樣。
4、平菇
平菇是生活中（zhōng）常吃到的蘑菇，菌體是叢生或疊（dié）生的，菌（jun1）蓋呈貝殼狀或（huò）扇狀，肉質（zhì）肥厚細嫩，口感柔軟，營養豐富，含有多種人體所需的蛋白質、維生素和氨基酸等。
5、杏鮑菇
杏鮑菇（gū）肉質（zhì）肥厚，質地脆嫩，口感（gǎn）爽滑，吃起來有杏仁的香味和鮑魚（yú）的口感，所以被稱為杏（xìng）鮑菇，也（yě）是可以人工栽種的。
