民以食為天（tiān），一天不（bú）吃（chī）就餓得慌（huāng），因此餐飲業仍是在2007年最被（bèi）看好的大眾化創業（yè）行業。另外餐（cān）飲業因投資門檻最低，也一直大受（shòu）創業人（rén）士的歡迎。
餐飲行業專家分（fèn）析，現階段做餐飲最具賺（zuàn）錢潛力的項目，當屬（shǔ）早餐（cān）店、休（xiū）閑飲品店和中式特色（sè）小吃店。
早餐（cān）店與（yǔ）休（xiū）閑飲（yǐn）品店具有本低利豐、回收快（kuài）的（de）優勢，平均投資成本在2-10萬元（yuán），平均淨利25%-35%，一般6-9月可收回投資，因此是許（xǔ）多（duō）創業者首先應考慮的選擇。
行業專家建議，現（xiàn）階段這兩類店的（de）單店形（xíng）式（shì）已不太（tài）容易在（zài）較短時間內（nèi）取得較好業績，甚至在（zài）一些競爭特別激烈的地段已不太容易生存（cún），所以創業者不妨考慮以加盟知名品（pǐn）牌的方式創業，但在挑選真正有競爭力的加盟總部時，一定要格外用心。
另外隨著中（zhōng）國很多地（dì）方的城市建（jiàn）設近年逐漸成形，創業者在經（jīng）營思路上要改變過去（qù）以經營過路客為（wéi）主的思維，而應（yīng）以培養熟客、回頭客、創造顧客忠誠度為主。
中式地方特色小吃，一直被看好。另有專家特（tè）別推薦：隨著各（gè）地百姓生活檔次的提高，相較於鍋貼、粥品等傳統中（zhōng）式小吃，2007年（nián）可能會興起沿海風味的平價海鮮快炒店。
平價海鮮快炒店，每盤海鮮隻要三四十元的價（jià）格，能被城市居民普（pǔ）遍接受，據說目前已在一（yī）些城市生意興隆。但其開店（diàn）成本相對較高，約20萬元左右，但如能以連鎖加盟方式經營，可以通過壓低海鮮進價而降低成本，並提高毛利和增大贏利空間。
平價海鮮快炒店，一般適合開在夜市或是人潮較多（duō）的住商混合區。
