茄子保（bǎo）存方法
長茄子的保鮮方法：長茄子可以用（yòng）保鮮（xiān）袋或保鮮膜（mó）包好，放在幹燥的紙（zhǐ）箱裏，然後放在陰涼通風處進行存放。
圓形茄（qié）子的（de）保鮮方法（fǎ）：圓形茄子容易從柄上開始腐爛，儲存（cún）時，可以用草紙包裹著圓形茄子，注意將茄（qié）子的手柄朝上（shàng），放入紙箱（xiāng）中，存放在陰涼通風的地方。
夏天茄子保存
夏天，多餘的茄子可以用（yòng）保鮮膜包起來，放在一個麵積小、不占空間的幹紙箱裏，然後放在陰涼（liáng）通風處，這樣茄子就不（bú）會幹了，存（cún）放一個月還是新鮮（xiān）的。
茄子冷藏儲存
茄子（zǐ）在冰箱裏放幾天，基本（běn）保持原（yuán）來的顏色，營養成分損失很少，實（shí）踐證明，茄子可以在冰箱中（zhōng）存放15天左右。
大量茄子儲存
將大量茄子放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，將茄子密封保存，茄子這樣保存的話，可以保存一年（nián）左右，味道還是很鮮美的。
茄子食用
茄子富含維生素E，能有助於防止大出（chū）血，增（zēng）加血液循環，降低多餘膽固（gù）醇含量，預防（fáng）心血管疾病。平時可以做（zuò）魚香茄子，大家都愛，不分（fèn）男女老少，特製的碗汁能讓魚香茄子的味道瞬間升華。
