蘑菇類型
蘑菇是世界上人（rén）工栽培廣泛、產量高（gāo）、消費量大的食用菌品種，其中我國總（zǒng）產量占全球第二，近年來，雙孢蘑菇已成為許多地區農民增收的支柱產業。
蘑（mó）菇屬性
蘑（mó）菇被稱為雙孢蘑菇，也被稱為白蘑菇、洋蘑菇，屬於（yú）傘菌目傘菌科蘑菇屬，是室內栽培（péi）的食（shí）用菌（jun1），從菌絲體逐漸成長為子實體，最終（zhōng）成為食用菌，在適（shì）當的環（huán）境下更快成長。
蘑菇是腐生真菌中的一種，因為體內沒有葉綠素（sù），所以（yǐ）不能直接在光線下進行光（guāng）合作用，它生長過程中，主要以培養料中各種營（yíng）養物質為來源（yuán），實（shí）現生長發育，培養材料一般由豬糞（fèn）、牛糞、磷肥等各種物質構成。
蘑（mó）菇（gū）長什麽樣子
平時被稱為（wéi）蘑菇的是真菌中的一種，即擔子菌（jun1）的子實體，子實體有白絲狀，到處蔓延（yán）的（de）菌絲體，是擔子菌的營養體部分，也就（jiù）是非繁殖器官（guān），在一定溫度和濕（shī）度的環（huán）境下，菌（jun1）絲體獲得足夠的（de）養分開始形成子實體。
形狀（zhuàng）：許多蘑菇有鱗片，大部分存在於菌罩（zhào）和菌柄上，是紙質，由大量纖維細（xì）胞和少量膨大細胞構（gòu）成，有的蘑菇（gū）鱗（lín）片是容易破碎的膜（mó）質，由少（shǎo）量（liàng）纖維細胞和大量膨大細胞構成。
顏色：菌蓋（gài）是子實體最明顯的部分，形狀多種多樣，一（yī）般有鍾形、笠形、半球形、平展形、漏（lòu）鬥形（xíng）等（děng），菌蓋顏色非常複雜，基本上為（wéi）白色、黃色、褐色、灰色、紅色、綠色、紫色等顏色。
蘑（mó）菇的作用和價值
1、營養價值：蘑菇含有優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳（shàn）食纖維（wéi）、鈣、磷、鐵、維（wéi）生（shēng）素b等，還含（hán）有非特異植物凝集素、酷氨酸（suān）酶等物質（zhì），是營養豐富的（de）食用菌，是各種菜肴的理想原料。
2、食療效果：蘑（mó）菇含有（yǒu）豐富（fù）的賴氨酸，賴氨酸（suān）是人體（tǐ）所需要的，可以提高、增加體重，增（zēng）強抗（kàng）病能力，增加血色素，提高（gāo）智力（lì），含有幹擾素誘（yòu）導劑，誘發幹擾素的發生，對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有很好的療效。
