芹菜一年（nián）四季都可以（yǐ）在陽台上栽培，根據栽培時（shí）間的不同，量產和品質也不同，一（yī）般在春季（jì）種植是最好的。
育苗：芹菜一（yī）般采用育苗栽培，將芹菜種子用紗布包裹後，用清水浸泡，一般24小（xiǎo）時即可。種子吸水後，在陰涼的（de）環（huán）境中（zhōng）晾幹表麵的水分。然後種子可以放在鋪紙的箱子裏，在（zài）通風陰涼的地方發芽。
種植：芹菜選擇合適的容器，加入摻有機肥的土壤，澆水後即可播種，蓋上一層塑料布，等待其出苗即可。
芹菜選擇土壤時最好用肥沃、排水好的土壤，這樣有利於根部的呼吸生長，也便（biàn）於采摘。
芹菜（cài）比較喜（xǐ）水，但不能積水，所以（yǐ）平時在陽台養殖（zhí）時要保證花（huā）盆（pén）裏的水（shuǐ）份，保持（chí）盆土濕潤。
芹菜在種植後要合理地進行施肥才能生長得快，主要是十（shí）天一次施用氮肥，可（kě）以幫助它快速地生長莖葉。
水芹菜也被稱為水芹，很（hěn）多人誤以為它隻是野芹菜（cài）的一種，但實際上（shàng）並非如此。它（tā）的外形與野芹菜有些相似，但並不是同一種蔬菜，也不宜（yí）進行比較。我們所指的是水芹（qín），它（tā）是一種（zhǒng）既（jì）可以用於（yú）食物烹飪，又可以用作藥物的蔬菜，口感（gǎn）十分美味，受到越來越多市場人士的追捧。
1、浸水搓洗：首先準備芹菜種子，然後把種子在清水裏麵泡24小時左右，再攪拌使種子充分吸收水分。2、晾幹水分：種子浸泡搓洗後一定要撈出來，然後平鋪在草席或其他（tā）東西上，再放在陰（yīn）涼通（tōng）
1、科屬：野（yě）芹菜屬多年生草（cǎo）本植物，水芹菜屬多年水生宿根草（cǎo）本植物。2、形態：野芹菜高可達（dá）70～100厘米，水芹菜高15～80厘米（mǐ）。3、產地：野芹菜生於海拔400～2900米（mǐ）的雜木林（lín）下、濕地或水溝邊，水芹菜原產亞洲東部。4、毒性：野（yě）芹菜乃劇毒植物之一，水芹菜沒有毒，富含各種維生素和礦物質。
可以直接生吃芹菜葉，其實芹菜葉（yè）的營養遠遠大於芹菜（cài）的本身，芹菜葉片的營養價（jià）值不容忽視。可取新鮮芹菜（cài）洗淨，連葉帶莖一起嚼食，也可用芹（qín）菜煎水加白糖調食，這樣吃有明顯降（jiàng）壓作用。芹菜有降血壓的作用，血（xuè）壓偏低的人要慎（shèn）用，對芹菜過敏的人不宜（yí）食用，計（jì）劃生育內的男士也不宜過量食用（yòng）。
水芹菜可（kě）以生吃（chī），可以完全保存（cún）水芹菜所含（hán）的維生素p，生吃水芹菜時，要徹底清洗，用（yòng）鹽水浸泡，吃之前在熱水中（zhōng）焯水，保（bǎo）證口感，減少細菌。水芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分，可以增強人的食欲，嫩的水芹菜搗（dǎo）汁加少量蜜（mì）糖服用，可以預（yù）防高血壓，經常吃鮮奶煮芹（qín）菜（cài）也能中和尿酸和體內酸性物質，對治療痛（tòng）風也有很好的效果。
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