臭菜和雪裏紅是同種菜嗎
臭菜和(hé)雪裏紅並不是同一種菜,兩者的主要區別如下:
1、科屬(shǔ)不同:臭菜也稱為羽葉金荷(hé)歡,屬豆科多(duō)年(nián)生植物,雪(xuě)裏紅是白花菜目、十字花科、芸(yún)薹屬的植物。
2、營(yíng)養成分(fèn)不同:臭菜富含胡蘿卜素、Vc及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多種微量元(yuán)素,雪裏(lǐ)紅含(hán)有較多的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合(hé)物以及各種微量元素等(děng)。
3、臭菜(cài)在西雙版納廣受歡迎(yíng),是一種別具特色的野生蔬菜,鄰近的(de)老撾、緬甸(diàn)和泰國也很喜歡,雪(xuě)裏紅(hóng)在中國各地都十(shí)分受歡迎。
臭菜
臭菜特點
臭菜其實也就是羽葉金荷歡,它主要是西雙版納的特色,臭(chòu)是一種味,是在原(yuán)料上繁殖黴菌製(zhì)作成的,有助消(xiāo)化、、開胃、增進食欲效果,每斤的價格在10元左右。
雪裏紅
雪裏紅特點
雪裏紅的上市時間由其(qí)栽種的時間(jiān)所決定,七月份栽種的(de)雪裏紅,十月(yuè)份就可以成熟上(shàng)市(shì),九月份栽種的雪裏紅,在第二年的春季才(cái)會上市,製成醃(yān)菜後香氣濃鬱,具有特殊的香辣味,大概不到1元(yuán)一斤,價格(gé)非常便宜,但不同地區的價格會有一定差異(yì)。
臭(chòu)菜和雪裏紅區別圖解
臭菜
雪裏紅(hóng)