紫薯要去皮嗎
紫（zǐ）薯是去不去皮都是可以的，這種蔬菜的薯皮、薯肉（ròu）均為紫色，營養價值豐富，富含礦物質、維生（shēng）素（sù）、食用纖維，是一種無公害的保健蔬菜，但是食用的（de）時候還是建議去皮的。
紫薯（shǔ）去皮方法
給紫薯（shǔ）去皮可（kě）以直接用水果刀削皮，或者是將紫薯洗淨（jìng）蒸熟，等到紫薯冷卻後就非常容易去皮了，可以（yǐ）一手拿住，另一手（shǒu）用筷子壓住（zhù）紫薯頂部的皮，向下輕輕刮就可以了。
紫薯好吃的做法
1、紫薯去（qù）皮（pí）的做法
紫薯去皮切片，然後放入鍋中（zhōng）蒸熟搗成紫薯泥，再加入適量的（de）糯米粉攪拌均勻，搓成小（xiǎo）球（qiú）壓（yā）扁，放在鍋上煎熟就可以食用了，這樣就做成了紫薯糯米餅。
此外（wài）還可以準備3個雞蛋，50毫升的水，加入是適量麵粉攪拌成糊狀，導入鍋中攤成（chéng）餅，再抹上紫薯泥就可以了。
2、紫薯不去皮的（de）做法
紫薯不去皮的話就是直（zhí）接（jiē）放在過上蒸熟，就可以（yǐ）直接吃了，不過吃的時候還是建議將（jiāng）紫薯（shǔ）皮給去掉，否則會影響口感。
