竹筍上市時間
竹筍在我國主要的產地（dì）有杭州、紹興（xìng）、麗水、湖州，一般在每年的清明前後，都是春筍（sǔn）大量（liàng）上市的季節，從剛上市的時候價格比較貴，二三十塊一斤，之後會降到四（sì）五塊（kuài）一斤。
竹筍挑選技巧
1、如果竹筍的大小和形狀差不多，但是重量上有差別的話，最好選擇重量稍微重一點的竹筍（sǔn），這些重量稍微（wēi）重一點的竹筍，說明含水量（liàng）高，就比較新（xīn）鮮。
2、在挑選竹筍的（de）時候，如果想要挑到好吃的竹筍，還要仔細觀察一下根部（bù）。如果根部有那種白色的突出的珠狀，那麽這種竹筍就比較好吃，如果根部（bù）的（de）珠狀突（tū）出物是黑色的，這種竹筍就（jiù）不好吃。
怎麽挑選新鮮的竹筍
在（zài）挑選竹筍的時候，如果想要挑到新鮮的蘆（lú）筍，就要用手感覺一（yī）下（xià）濕潤度，如果這個竹筍摸起來特（tè）別的濕，說明這些竹筍已經開始要變壞了，如果手感（gǎn）摸起來不是那麽濕潤（rùn），說明這個竹筍的新鮮程度還不錯。
竹筍功效與作用
1、竹筍富含植物蛋（dàn）白（bái）和氨基酸，適當食用，可以補充人體每日所需的氨基酸，而且還可（kě）以增強機體免疫力，提（tí）高（gāo）人體的抗病能力，保證身體健康。
2、竹筍中含有的纖維素，能夠促進腸胃蠕動緩解便秘。並且還能夠幫助減肥（féi），降低血（xuè）脂（zhī）和血壓，它裏麵含（hán）有（yǒu）維生素B1，能夠幫助保證機體的正常新陳代謝。
