羽衣甘（gān）藍是什麽（me）菜
羽衣甘藍是十字花科、芸苔屬的植物，是（shì）甘藍的園藝變（biàn）種，又叫做綠葉甘藍、牡丹菜等，在一年四季都能收獲，主要產地有福建、廣東、湖北、河南、四川、台灣、湖南、廣（guǎng）西等省（shěng）份。
羽衣甘（gān）藍是什麽樣子
羽衣甘藍就是甘藍，是一種二年（nián）生草本，葉片有光葉、皺葉、裂葉之分（fèn），外葉比較寬大，株高在20-40厘米左右，花朵為淺黃色。
羽衣甘藍做法
1、上湯羽衣甘藍菜
將鍋燒（shāo）開，讓入（rù）準（zhǔn）備好的紅（hóng）椒（jiāo）、野生（shēng）菌、皮蛋，以（yǐ）及焯好的甘藍，燉煮（zhǔ）後加入調料和水（shuǐ）澱粉即可。
2、涼拌羽衣甘藍
把羽衣甘藍切成條或者片，然後將其焯熟，撈出（chū）後過涼水，控幹（gàn）水分後，加入蒜末、白芝（zhī）麻、辣椒粉、香油、生抽、鹽、糖等攪拌均勻即可。
羽衣甘藍的功效與作用
羽衣甘藍的口感（gǎn）脆嫩（nèn），營養價值豐（fēng）富，含有多種維生素、膳食（shí）纖維、微量（liàng）元素，有“抗癌蔬菜”的美稱，能夠促進腸胃蠕動、治（zhì）療便秘、預防（fáng）癌症、提高免疫力（lì）等功效。
