豆芽（yá）是生活中很受歡迎的一種蔬菜，可以說一（yī）年四季，都（dōu）很適合吃，而且價格一般都很便宜，市（shì）場上常見的豆芽有兩種，分別是綠豆芽、黃豆芽（yá），它們是不一樣（yàng）的蔬菜。
綠豆芽簡介
所謂的綠豆芽，其實就是綠豆發出來的芽，它是屬於豆科植物萌發出來的嫩芽，是可（kě）以用來食用（yòng）的，而且它的營養價值（zhí）超級高，還能帶來一定的藥理用（yòng）途（tú），在生活中是很受歡（huān）迎的（de）。
黃豆芽簡介
黃豆芽是黃豆經過加工後生出的嫩芽（yá），是一種既（jì）營養又美味價格還（hái）便宜的蔬菜（cài），是一種（zhǒng）天然健康的營養（yǎng）菜，而且製（zhì）作起來不（bú）收季節的限製，一年四季都可以吃的到。
綠豆芽和黃豆芽區別（bié）
1、外觀不同
綠豆芽和黃豆芽在外觀上有區別，主要是豆瓣（bàn）的大小和根部的粗細不同；黃豆（dòu）芽看上去豆瓣比較大（dà），根部比較粗（cū）壯，綠豆芽看上去豆瓣比（bǐ）較小，根（gēn）部比較纖細。
2、營養價值不同
黃豆芽和綠豆芽都是富含營養的蔬菜。總體來看，黃豆芽的各項成分含量都遠遠高於（yú）綠豆芽，綠豆芽唯一的優勢就是熱量和脂肪含量比較低，減肥（féi）的人可選擇綠豆芽。
3、適合的烹飪方式不同
綠豆芽的含水量比黃豆芽高很多，吃起來口感較軟，不適合久炒，通常用於做涼（liáng）拌菜或者（zhě）單獨小炒、做炒麵炒飯的（de）配菜，黃豆芽吃起來口感比較清脆，適合煲湯喝，或者做各種葷類食材的（de）配菜。
