陳皮是用橘子皮做的，那麽到底是用哪一種（zhǒng）橘子皮做的（de）呢（ne）?是不是（shì）普通的橘子皮就可以做陳（chén）皮呢？下麵詳細介紹了哪種桔子皮（pí）做陳皮最好。
什麽品種的桔子能做陳皮
可以做陳皮（pí）的橘子品種主要有（yǒu）茶枝柑（gān）、甌（ōu）柑、四會柑（gān）、冇柑、蕉柑。紅橘這幾種。這些品（pǐn）種（zhǒng）的橘子，由於品種的不同還需要（yào）分（fèn）等（děng）級，陳（chén）化後的功效差（chà）異也比較大。例如普通陳皮（pí）和新會陳皮（pí）(廣陳皮)就相差萬裏，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高出（chū）不少。
陳皮用什麽桔子皮最好
做陳皮的橘子除了品種有一定的區別（bié），也要注意以下幾個方麵：
1、選成熟的橘子皮
成熟的橘子就是熟透了的（de）橘子（zǐ），吃起來比較（jiào）甘甜，這種橘子的皮做出來的（de）才是陳皮。
如果用很酸，沒有成（chéng）熟的橘子的皮,做出來的就是青皮了。而在中醫裏麵（miàn），陳皮和青皮的（de）功效作用差別是很大的。所以一定要選擇熟透了的柑橘。
2、薄些的橘子皮
橘子皮太厚，是很難（nán）處理幹的，有可能（néng）還沒有等到幹就已經發黴了。所以可以盡量選擇薄一點的橘子皮。
3、曬極幹（gàn）放很久
一般中醫裏麵做的陳皮，都是製很幹的，因為中醫裏麵的陳皮，講究的是越陳越好。如果要陳，就需要放置，隻有製很幹之後，才可以放置得更久，所以一定要曬到極幹。
