牛油果的果肉擁有濃鬱的（de）牛油味，因此才取名（míng）牛油果，這種水果由於皮表麵粗糙，就像鱷魚的背部，因此（cǐ）有一個粗獷的名字鱷梨，含（hán）有較多的能量、蛋白（bái）質（zhì）、脂肪，以及胡蘿卜（bo）素（sù）、維C、鉀元素含量等，食用價值非常高。
牛油果的營養價值
牛油果裏麵含有較多（duō）的營養物質，富含豐富的維生素A、E和B2，對眼睛有益，經常坐在電腦前的上班族（zú）應該多吃。
牛油果裏麵含有多種維生素，礦物質和植（zhí）物營養素，纖維含量很高，是一種消（xiāo）化速度緩慢的（de）食物。可以（yǐ）增加飽腹感（gǎn），有減肥的作用，果實中沒有鈉（nà）和膽固醇，減肥人士可以適量食用。
熟的牛（niú）油果中含（hán）有百分之三十的珍貴植物油脂油酸，對幹枯的頭發有特殊（shū）功效，而且（qiě）這種物質可代替膳（shàn）食中的飽和脂（zhī）肪，可降（jiàng）低膽固醇水平，能預防胎兒出現神經管缺陷。
牛油果的功效與作（zuò）用
1、降低膽固醇
因為牛油果中含有油酸，而油酸是酪梨中含有（yǒu）的一種不飽和脂（zhī）肪，可以用來替代食物中的飽和（hé）脂肪，從而起到降低膽固醇的功效。
2、美容養顏（yán）
因為牛油（yóu）果的果肉與人體的皮膚具有（yǒu）很好的親和力，很容（róng）易被皮膚吸收，而且對紫外線有很好的吸收作用，能夠起到很好的護膚和保健作（zuò）用。
牛油果食用方（fāng）法
1、可直接（jiē）食用：把牛油果洗幹淨，去掉果皮以及果核，切成小塊，直接食用，可以首次吃（chī）會有點不太習慣。
2、做沙拉：把牛油果清（qīng）洗幹淨後，切（qiē）成小（xiǎo）塊，搭配（pèi）大蝦和自己喜歡的蔬菜粒以（yǐ）及雞蛋，然後拌上沙（shā）拉醬拌勻即可（kě）。
3、放（fàng）麵包（bāo）上：將牛油果對半切開，可以用勺子舀起果肉，當果醬，塗抹均勻在麵包上（shàng）麵，還可以加上適量的沙拉醬或蜂蜜，那口感就相當好了，這是最為簡單食用方法。
牛（niú）油果食用禁忌
牛油果（guǒ）雖然含有較多的營養物質，但是裏麵含有的異體蛋白，有些人對這種物質敏感（gǎn），因此易過敏體質（zhì）不適合吃牛油果。它的脂肪含量較高，屬（shǔ）於油膩食（shí）物，因此不能和冷飲一起吃，不然會引起腹瀉。
