牛油果喜光，喜（xǐ）歡溫暖潮濕的氣候，不耐寒，隻有個別品種（zhǒng）能承受短期0度的低溫，世界上40°S~40°N有栽培，適合年（nián）平均溫度20~25℃，不同品種（zhǒng）的耐寒性不同（墨西哥（gē）係的耐寒性（xìng）強，危地馬拉係（xì）和西印係的耐寒性弱）。耐（nài）寒性品種可耐-6℃的低溫，耐寒性低的品種遇0℃低溫則幹枯（kū），需要年雨量在（zài）1000毫米（mǐ）以上。
一、牛油果的種（zhǒng）植條件
牛油果喜光，喜歡溫暖（nuǎn）潮濕的（de）氣候，不耐寒，隻有個別品種能承受短期0度的低溫，在世界上40°S~40°N有栽培（péi），適（shì）合（hé）年平均溫度20~25℃，不同品種的耐（nài）寒（hán）性不同（墨西哥係的耐寒性強，危地馬拉係和西印係的耐寒性弱（ruò））。耐寒（hán）性品種可（kě）耐（nài）-6℃的低溫，耐（nài）寒性低的品種遇0℃低溫則幹（gàn）枯，需要（yào）年雨（yǔ）量在1000毫米以上，根淺，枝條脆弱，不能耐強風，強風影響可導致減產，對土壤適應性較強。
二、牛油果的產地分布
牛油果原產（chǎn）於墨（mò）西哥和（hé）中美洲，後在加利福尼亞州普遍種植，因此加利福（fú）尼亞州成為世界上最大的牛油果生產地。牛油果在全世（shì）界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但美國南部、危（wēi）地馬拉（lā）、墨西哥和古巴種植最多，形成了墨西哥係、危地馬拉係、西印度係三大種類，我國（guó）廣東、海南、福建、廣西（xī）、台灣、雲南、四川等地少（shǎo）量種植。
三、牛油（yóu）果的栽培價值
1、經濟價值：牛油果樹（shù）栽培3~4年（nián）後，第6年（nián）產量穩定，投資資金小，牛油果樹產量高，平均每棵（kē）60~70公斤，有些樹產量（liàng）達200公斤（jīn），經濟價值高（gāo）。
2、保健作用：牛油果肉糖度極低，為香蕉糖度的1/5，是糖（táng）尿病患者罕見的高脂低糖食（shí）品。用果皮浸水喝，有緩和糖尿病的作用。
3、美容作用（yòng）：牛油果肉與人體（tǐ）皮（pí）膚親和性好，易被皮膚吸收，紫外線吸（xī）收性強，維生素E和（hé）胡蘿卜素豐富，具有良好的護膚、防曬和保健作用。美國、日本等國家已廣泛應（yīng）用於護膚霜、洗麵奶、麵膜劑、洗發香波、防曬霜等240多種化妝品中。
