蘑菇常溫保存下，隻可以保存7天，如果想保存的時間長一些，需（xū）要將蘑菇需要攤在紙（zhǐ）上，放在陰涼通風處晾（liàng）幹，這樣鮮蘑菇內的水分會大量的減少，微生物存活的可能性會降低，蘑菇的保存時間可以延長（zhǎng）。
蘑菇冷凍保存
蘑菇可以放在冰箱冷（lěng）凍室裏保（bǎo）存，但是一般不建議了冷凍（dòng）保（bǎo）存，雖然可以防止蘑菇不發生（shēng）變質的現象，但是冷凍的時候，會導（dǎo）致蘑菇的營養流失，從而影響蘑菇的（de）口感，所以蘑（mó）菇通常可以放（fàng）在冷藏室裏保存就（jiù）可以了，但（dàn）也建（jiàn）議盡（jìn）快食用完，長時間的冷藏也會導致蘑菇中的水分（fèn）流失。
放冰箱冷凍還是冷藏
蘑菇放冰箱冷凍保存，因為冷凍室（shì）的溫度要比冷藏的溫度低，比較適合（hé）蘑菇保（bǎo）存（cún），可以暫時抑製細菌的（de）繁殖（zhí），克製蘑菇發生變質的現（xiàn）象。
蘑菇保存方法
蘑菇一般在2-4度的溫度中保存，根據品（pǐn）種的不同，保存的時間也不（bú）同，有的保存時間較長，有的保存（cún）時間則較短，可以將蘑菇放在冰（bīng）箱內，也可以放在冷庫內。也可（kě）以用保鮮膜保藏。
