水產（chǎn）養殖是海水養殖和淡水（shuǐ）養（yǎng）殖的總稱。
一、淡水養殖
1、池塘養殖：屬於精養高產養殖方（fāng）式（shì），放（fàng）養的魚（yú）類品種較多，放養密（mì）度比山塘水庫等大，養殖過程中主要是人工投（tóu）喂。
2、山塘水庫、河湧養殖：屬於粗放養方式，從上世紀80年（nián）代後，小型山塘水庫、河湧也開（kāi）始實行精養人工（gōng）投餌的生產方式。
3、涵（hán）仔養殖：是利用（yòng）100㎡以下水麵的涵仔流水家庭式養魚方（fāng）式。
4、網箱養殖（zhí）：是利用山塘水庫、江河、琥珀（pò）的水體，用網片、木板等製（zhì）成幾個立方或幾十個立方的水體（tǐ）進（jìn）行高（gāo）密（mì）度養魚的方式。
5、高密度流水養殖：利用一定高程流水落差池水開展高密度精（jīng）養魚類的（de）方式。
二、海水養殖
把生活在海水中的魚、蝦、貝類、藻類用人工的設施，模擬它們（men）的生存繁殖環境，進行人工育苗或采集野生苗種（zhǒng）進行人工養（yǎng）殖的行業，即海水養殖行業。
淡水養殖的種類（lèi）概況
目前淡水養殖的種類包含魚（yú）類、蝦類、兩棲類、水棲類、水生植物、爬行類等。
一、魚類（lèi）：包括熱帶魚類、溫水性魚類、冷（lěng）水性魚類。
1、熱帶魚類：羅非魚類、太陽魚、淡水（shuǐ）沙魚、巴西鯛、淡（dàn）水白鯧、鯪魚、麥鯪、野鯪、埃及塘虱魚等。
2、溫水性魚類：鯇魚、鰱魚（yú）、青魚、鯉魚、雜交鯉、鯽魚、錦鯉、東北鯽、加洲鱸、翹嘴紅鮊、湘雲鯽、廣東魴、彭澤鯽（jì）、塘虱魚、斑點叉尾鮰、雲斑鮰、魽魚、倒剌（là）鲃、光倒剌鲃，鰻魚、桂花魚等。
3、冷（lěng）水（shuǐ）性魚類（lèi）：鱘魚、史氏鱘、俄羅斯鱘、虹鱘、俄羅斯蛙等。
二（èr）、蝦類：主（zhǔ）要為青蝦、淡水（shuǐ）龍蝦、羅氏（shì）沼蝦等。
三、爬行類：主要有水（shuǐ）魚、山瑞等。
四、兩棲類：主要有青蛙、虎皮蛙、美國牛蛙、泰國青蛙、棘胸（xiōng）蛙等（děng）。
五、水生植物：主要為菱角類、藻類。
