蕎麥（mài）米是什麽呢？相信有很多人都能回答出來吧。蕎麥米是一種（zhǒng）常見的食材類（lèi）型，非（fēi）常富有營養物質（zhì）的五穀雜糧之一。蕎（qiáo）麥（mài）米可以做出各種各樣（yàng）的好吃的，在平時生活中還有很多人直接將蕎麥米當做主（zhǔ）食食用。最主要的是它對我們的身體健康（kāng）也是非常有好處的。
蕎（qiáo）麥（mài）米的功效與（yǔ）作用及禁忌
一、功效與作用
1、蕎麥米能緩解便秘
蕎麥米（mǐ）中有大量的食物（wù）纖維存在（zài），這種物質進入人體以後（hòu）能軟化大便，促進大便生成和排出，對（duì）人類的便（biàn）秘有良好的預防和緩解作用（yòng）。
2、蕎麥米能美容
蕎麥米是一種可以美容的特色食材，它所含有一些有微量成分能提高人體對維生素C的吸收，也（yě）抑製人體中自由基的生成，另外蕎麥米中還有一些天然的膠原蛋白存在，它對人們皺紋的生成有明顯的（de）抑製功效，因此經常食用蕎（qiáo）麥米能（néng）達到不錯的（de）美容效果。
3、蕎麥米能保護心腦（nǎo）血管
蕎麥米對人類的心腦（nǎo）血管有（yǒu）很（hěn）好的保護作用，在蕎麥米中含有大量的煙酸成分，這種物質能加快人類身體（tǐ）的新陳代謝，提高身（shēn）體的解毒能力，能（néng）讓血管（guǎn）韌性增加，血液（yè）流動速度加快，對血栓的生成和血管的僵化都有很強的抑製功效，經常食用會讓心腦血（xuè）管疾（jí）病的發生率明顯下降。
二、禁忌
患有肝硬化食（shí）道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出（chū）血。
蕎麥（mài）米營養價值（zhí）
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的（de）賴氨酸成（chéng）分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，含（hán）有（yǒu）的膳食纖維是一般精製大米的10倍。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同（tóng）時還含有煙酸和蘆丁，有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管（guǎn）、保（bǎo）護（hù）視（shì）力等作（zuò）用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能（néng）促（cù）進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還（hái）具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用（yòng）。
4、蕎麥含的鎂能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑製凝血塊（kuài）的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血（xuè）清膽固醇。
5、蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此還有“消炎糧（liáng）食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
孕婦可以吃蕎麥米嗎
醫生認為，孕婦適量食（shí）用蕎麥米是有好處的。
1、蕎麥（mài）的蛋（dàn）白（bái）質中含（hán）有賴氨酸成分，能促進胎兒發育，增強孕（yùn）婦的免疫功能。
2、蕎麥能保護視力，促進細胞增生，降（jiàng）低（dī）血脂和膽固醇、軟化血管，預防心（xīn）腦（nǎo）血管出血等。
3、蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性（xìng）和致（zhì）密性，又有保護血管的作用。
4、蕎麥中的鐵、鎂等微量（liàng）元素和膳食纖（xiān）維的含量豐富，能有效（xiào）降低人體血脂和膽固醇。
蕎麥米不能和（hé）什麽一（yī）起吃
1、豬肉不能和蕎麥一起吃
大家在吃了（le）蕎麥（mài）麵食物（wù）,不要再吃豬肉，因為豬肉和蕎麥相克，同食會使人的頭發脫落。
2、野雞不能和蕎（qiáo）麥麵食物一起吃
野雞與蕎麥麵（miàn）食物不可（kě）以（yǐ）一起吃。《飲膳正要》指出：野雞不（bú）可與蕎麵同食,生蟲。孫思邈指出：蕎麥酸寒,食之難消。由於蕎麥性寒,野雞亦屬寒性,兩者同食,兩寒相遇,不易消化。故野雞作肴,不宜用蕎麥麵為主食。
3、黃魚不能和蕎麥麵食物一起（qǐ）吃
《飲（yǐn）膳正要》：黃魚不可與蕎麥麵同食（shí）。《食療本草》也記載：蕎麥難消,動熱風,不宜多食。黃魚不（bú）可與蕎麥同食,令人失（shī）音也。孫思邈曰（yuē）：蕎麥麵酸,微寒,食之難消,久食動風,不可合黃魚食。
蕎（qiáo）麥米看似普通，但它的營養價值和保健效果卻不（bú）容忽視，就算是（shì）孕婦這種特殊體質（zhì）的（de）人食用也相當有好處。不過大家需要（yào）了解的是蕎麥米不要和豬肉、黃魚（yú）等食（shí）物一起食用。
