蕎麥米是一種營養價值很高的食物，蕎麥含有豐富的蛋白質、維生素以及其他人體所需要（yào）的營養元素（sù），是很多中老年人的飲品。當然蕎麥米不僅（jǐn）可以直接泡水飲用，用來煮（zhǔ）粥也（yě）是很多人（rén）的（de）選擇。不過這種米煮（zhǔ）粥的方法又是怎樣（yàng）的呢？
蕎麥米怎麽煮粥
做法一：蕎麥米（mǐ）減肥粥
食材：山藥(半根)，冬瓜(適量)，黑米(小碗的一半)，蕎（qiáo）麥米
步驟：
1、山藥去皮煮熟，再撈（lāo）出出來，趁（chèn）熱切片或者做成（chéng）泥（不愛山藥的同學就吃不出山藥（yào）的味道，也不怕山（shān）藥滑膩膩的啦）。
2、把黑米、蕎麥米放進鍋裏，熬粥。粥煮的差不多了，把處理了的山藥和冬瓜扔進去，慢慢熬一會（huì）兒就可以了。
3、快要起鍋的時候，喜（xǐ）歡吃鹹粥的加鹽，喜歡甜（tián）粥的加冰糖。
做法二：蕎（qiáo）麥粥
材料：蕎麥粉，陳米飯（fàn）
步驟（zhòu）：
1、水燒開，把米飯放進去，煮20分鍾，成粥，水可以放多點（diǎn），加（jiā）了蕎麥粉（fěn）會變稠。
2、蕎麥粉用冷水調（diào）開，切記不能用開水。把（bǎ）蕎麥糊糊倒進鍋裏（lǐ），開最小火，並且不（bú）斷用勺子攪拌，煮10分鍾即可（kě）。
蕎麥米怎麽吃最好
做法一：蕎麥飯（fàn）
食材：食材：蕎麥、大米、水。
步驟（zhòu）：
1、先將蕎麥（蕎麥仁或稱蕎麥（mài）米（mǐ））略泡10來分鍾左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感（gǎn）好；
2、按常規的放水量和時間煮飯即可。
溫馨提示：蕎麥一般在超市賣雜糧的地方（fāng）就可以買到。
做法二：蕎（qiáo）麥粥
食材：蕎麥、大米（mǐ）、水。
做法：
1、蕎麥提前用水浸泡3小時以上，大米浸泡30分鍾。
2、鍋中燒水，煮沸。
3、加入蕎麥大米，煮（zhǔ）沸後轉（zhuǎn）小火，繼續熬約40分鍾。
吃蕎麥米有什麽好處
1、降低（dī）膽固醇
蕎麥具有降低膽固醇的作用（yòng）。蕎麥中含有的維生素（sù）E和可溶（róng）性膳食纖維非常豐富，同時它還含有（yǒu）蘆丁和煙酸（suān），蘆（lú）丁具有降低（dī）人體血脂和膽固醇、保護視力、軟化血管和預（yù）防腦血管出血等多種作用。所以，在日常生活中可以經常食用蕎麥。
2、降低血糖
平時對（duì）蕎麥（mài）的功效與作用了解的並不多，因（yīn）此很多很人都忽（hū）略了蕎麥食用（yòng）價值。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因（yīn）此，蕎麥還被大家譽為“消炎糧食”的稱號，除（chú）此之外，這些成分還能夠有效（xiào）的（de）降低血糖的作用。
3、促進新陳代謝
蕎麥（mài）的功效與作用還有很多，長期食用它還可以有效的促進人體的新陳代謝。蕎麥中含有（yǒu）的煙酸成分對促進人體新陳代謝、擴張（zhāng）小血管、增強解毒能力（lì）、降低血液膽固醇有著非常好的作用。所以小編建議大家（jiā），特別是膽固醇（chún）偏高的人群可以經常（cháng）食用蕎麥（mài），這樣對控製體內膽固醇有非常好的幫助哦。
哪些人不宜食用蕎麥米
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸（cháng）潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人（rén），吃多了（le）也不舒服（fú）。
2、患消化係統疾病的人群
如果患有肝硬（yìng）化（huà）食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜（jìng）脈破裂出血和潰瘍出血。提醒（xǐng）：有腸（cháng）胃疾病的人，別吃太多蕎麥（mài）類，因為蕎麥類容易（yì）有消化不良的問題（tí）;也要斟酌吃大豆（dòu）類，避免脹氣。
3、貧血、少（shǎo）鈣的人
穀物的植酸、草酸含量（liàng）高，會抑製鈣質，尤其抑製鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明（míng）吃，例如，牛奶不能跟（gēn）五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
蕎麥米（mǐ）煮粥的方法就是先介紹到這（zhè）裏了，希（xī）望對大家有幫助。蕎麥米的營養價值很高，大（dà）家平時在生活中可以經常性的適（shì）當食用一些。不過大家（jiā）在食用之前一定要了解自身體質。
