紫蘇煎雞蛋是非常家常的一道菜肴（yáo），由於紫蘇和雞蛋都是非常常見的食材，在我們的生活中應用的非（fēi）常廣泛，想要讓紫（zǐ）蘇（sū）和雞蛋這兩種普（pǔ）通的食材搭配出既（jì）家（jiā）常又美味的菜肴，就需要我們在製作工藝上（shàng）想辦法。
紫蘇煎（jiān）雞蛋的做（zuò）法
材料（liào）：雞（jī）蛋、紫蘇、鹽、油
做（zuò）法：
1、紫蘇盡可（kě）能地剁碎，紫蘇與雞蛋和鹽攪（jiǎo）拌均勻。
2、鍋加熱放油後，倒入（rù）攪拌好的蛋液，轉動（dòng）鐵鍋攤（tān）偏平蛋液。
3、最後用鍋鏟弄碎蛋餅，出鍋，完成。
紫蘇煎雞蛋的家常做法
材料：雞（jī）蛋、紫蘇、鹽
做法：
1、準備雞（jī）蛋（dàn）兩枚，紫蘇葉5片……
2、雞蛋打開放入碗中，紫蘇切細，也放入（rù）碗中。
3、放入少量鹽（yán），充分（fèn）攪拌，使蛋白蛋（dàn）清和紫（zǐ）蘇混合均勻。
4、油燒到七八成熱，倒入準備好的雞蛋，煎2分鍾（zhōng），紫蘇香味飄出。
5、待（dài）表麵蛋（dàn）液基本凝固，反（fǎn）麵煎2分鍾，煎蛋基本成型（xíng），即可出鍋。
家常紫蘇煎雞蛋怎麽做簡單又好吃
材料：紫蘇、雞蛋、鹽（yán）、料酒
做法：
1、紫蘇葉洗淨瀝水，切碎，雞蛋磕入容器加少許料酒、鹽雞蛋超出更（gèng）鬆軟打散。
2、鍋預熱加入稍許食用油，油中溫下入蛋液，雞（jī）蛋炒散。
3、下入紫蘇葉（yè），加入食鹽快速翻炒均勻，出（chū）鍋，成品清香（xiāng）馥鬱。
紫蘇（sū）炒雞蛋的營養價值和功效
紫蘇全株均有很高的（de）營養價值，它具有低糖、高纖（xiān）維、高胡蘿小時（shí）素、高礦（kuàng）質元素等。
在嫩葉中，抗（kàng）衰老素SOD在每毫克蘇葉中含（hán）量高達（dá）106.2微克。
紫蘇種子中（zhōng）含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量占25％，內含18種（zhǒng）氨基酸，其中賴安（ān）酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有穀維素、維（wéi）生素E、維生素B1 、緇醇、磷（lín）脂等。
紫蘇葉性（xìng）味辛溫，具有（yǒu）發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱（rè）、咳嗽、氣（qì）喘、胸腹脹滿等（děng）。《本草綱目》載（zǎi）“行氣寬中，清痰（tán）利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇（sū）子性味辛溫，具（jù）有下氣消痰（tán）、潤（rùn）肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。
雞蛋是人類最好的營（yíng）養來源之（zhī）一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物（wù）質及有高（gāo）生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白（bái）質品（pǐn）質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯（bēi）牛奶的（de）熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵（tiě）、12.6%的（de）蛋白質、6%的維（wéi）生（shēng）素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素（sù）B6。這些（xiē）營養都是人體必不（bú）可少的，它們起著極其重要的（de）作用，如（rú）修複人體組織、形成新（xīn）的組織、消耗能量和參與複雜的新陳（chén）代謝過程等。
1、雞蛋含有豐富的蛋白（bái）質（zhì）、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦（nǎo）益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微（wēi）量（liàng）元素，可以分解和氧化（huà）人（rén）體內的致癌物質，具有防癌作用。
紫蘇和雞蛋都是具有很強的使用價值以及營養豐富的食材，這兩（liǎng）者的搭（dā）配不僅能夠激發出紫蘇中蘊藏的維生（shēng）素和特（tè）殊物質，同（tóng）時（shí）還可以（yǐ）充分的幫助人們吸（xī）收來自雞蛋中的（de）養分，所以是（shì）非常科學的一種膳食搭配。
