紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功。紫蘇不僅可作（zuò）天然防腐劑，幹紫蘇還可用來加工醬菜。種（zhǒng）植紫蘇，光照要充足，排水性能要好，盡量不要選擇（zé）粘土。紫蘇的播種時間在春季，南方地區一般在（zài）3月份，北方比南方晚（wǎn）一個半月。施肥主要以氮肥為主，增加植物營養生長養分，在生長過程中盡量少澆水（shuǐ）。
一、紫（zǐ）蘇葉簡介
1、中醫認為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經，有解表散寒、行氣寬中之功（gōng）。紫蘇辛（xīn）香溫散，入肺走表而發散風寒，又能走脾行血而寬中，對外感風寒、內兼濕滯之症尤為適宜。
2、我國民間也使用（yòng）紫（zǐ）蘇（sū）作為（wéi）天然防腐劑。用鮮紫蘇葉包魚、肉等易腐食物（wù），放在室內通風處（chù），在常溫下可以保存4~5天還呈新鮮狀。在古代，常把蘇葉當（dāng）茶製作飲料，長期服用（yòng）。蘇葉茶可以解（jiě）毒健胃（wèi），宋仁宗時（shí）曾被翰林醫（yī）官院定（dìng）為“湯飲（yǐn）第一”。
3、另外，幹紫蘇也可以用來加工醬菜，現民（mín）間製醬時仍加入紫蘇來去腥防腐。用泡菜壇做（zuò）泡菜時，放入紫蘇葉，可使泡菜別具（jù）香味。
二、紫蘇的種植技術要點
1、選（xuǎn）地（dì）
紫蘇的適應性很強（qiáng），但是如（rú）果是（shì）商業種植，那還（hái）是需要選擇適合紫蘇生長的地塊。光照要充足，排（pái）水性能要好，盡量不要選擇粘土。選好土（tǔ）地後，將土地深翻15厘米，整（zhěng）平做（zuò）畦。
2、播種
紫蘇的（de）播種時（shí）間（jiān）在春天（tiān），南方地區一般在3月，北方（fāng）比南方晚1個半（bàn）月。播種時，在畦上挖（wā）3厘（lí）米深的溝，距離60厘米（mǐ），然後把種子均勻地撒入並蓋土。穴播也可以，行距可以稍小，株距25~30厘米之間。
3、移（yí）栽
移栽的方式一般在種植（zhí）條（tiáo）件欠佳（jiā）的情況下進行。在播（bō）種前在苗床上加入草木灰，並澆透水，然後播種。在（zài）種子發芽期間保證苗床的濕潤，等到（dào）秧苗長到3~4厘米就可以移栽，移栽前一天澆一次透水，這樣（yàng）移栽時秧（yāng）苗（miáo）的成活率（lǜ）比較高。移（yí）栽（zāi）應選擇在陽光不強的時候，有助於緩苗。在移栽完成後，還（hái）要施加（jiā）一些有機肥，濃度要低。如果天（tiān）氣幹旱，可以在2到3天內澆一（yī）次水，其他時候應該少澆水。
4、追肥
紫蘇（sū）的生長時間不長（zhǎng），一（yī）般隻有兩個半（bàn）月。因此，施肥（féi）主要以氮肥為（wéi）主，增加植物營養生長養分。一般在紫蘇（sū）生長期間（jiān）進行追肥2次（cì），第（dì）一次植株長（zhǎng）到30厘米高時，可以使用農家肥或者是化肥。在封壟前進行第二次追肥，注意不要碰到葉子（zǐ）。
5、澆水
紫蘇在剛栽培時如果缺水，應立即澆水，在其後生長過程中盡量少澆。雨水多的情況下，要注意排水，防止落葉。
