馬奶酒性溫，被稱為元玉漿（jiāng），是“蒙古（gǔ）八珍”之一。有驅寒、舒筋、活血（xuè）、健胃等功效。。曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。蒙古族人（rén）民（mín）世居草（cǎo）原，以（yǐ）畜牧為（wéi）生計。馬奶（nǎi）酒（jiǔ）、手扒肉、烤（kǎo）羊肉是他們日常生活最喜歡的飲料食品和待客佳（jiā）肴。每年七八月份牛肥馬（mǎ）壯，是釀製馬奶酒的季節。勤勞（láo）的蒙古族婦女將馬奶收貯於皮囊中，加以攪拌，數日後便乳（rǔ）脂分離，發（fā）酵成酒。隨著科學的發達（dá），還出現了釀製烈性奶酒的蒸（zhēng）餾法。六（liù）蒸六（liù）釀後（hòu）的（de）奶酒方為上品。
馬奶（nǎi）酒的營養價值
1、馬奶富含蛋白質、乳糖、維生素、礦物質，並含有人（rén）體不可缺少的氨基酸和脂肪（fáng）酸（suān）。
2、馬乳都含有豐富的牛磺酸（suān），有利於嬰幼兒的大腦發育，馬乳中豐富的（de）乳糖和多不飽和脂肪酸也是嬰幼兒大腦所必（bì）需的。此外，馬乳（rǔ）蛋白很易於消（xiāo）化，有利於嬰（yīng）幼兒成長（zhǎng）。
3、奶中的乳糖具有幫助鈣吸收（shōu）的功效。馬奶的含脂率（lǜ）低，脂肪球極小易（yì）吸收（shōu）。其維生素C對人體有許（xǔ）多有益作用。
馬奶酒的飲用（yòng）方式（shì）
1、因發酵奶酒富含（hán）豐（fēng）富的氨基酸、維生素容（róng）易分解氧化，應避光保存。
2、在（zài）保質期（qī）內早飲為好，最好是即開即飲，打開之後沒有喝完就需要及時扣蓋並冷藏（cáng），冷藏七天為宜，這樣才能防止酒體（tǐ）內的營（yíng）養物質減少並確保飲用的口（kǒu）感與質量。
3、馬奶酒的適宜溫度（dù）在5-16度，冰飲口感更佳。
4、適量飲酒（jiǔ），建議飲用量為每次125ml以（yǐ）下，切勿酗酒。
