裙帶菜屬海帶目、裙帶菜屬，屬於海藻類植物，因看起來像裙帶而得名。我國遼寧旅大、金縣，山東青島、煙台（tái）、威海等地為裙（qún）帶菜主要產區。裙帶菜（cài）富含十幾種人體所需的氨基酸、鈣（gài）、碘、鋅、硒、葉酸及維生素（sù）A、B、C等礦物質（zhì），營養（yǎng）價值豐富，且具有多種功效。
一（yī）、裙（qún）帶菜是什麽菜
1、裙帶菜屬海帶目、裙（qún）帶菜屬，屬於海藻類植物（wù），因外表看（kàn）起來像裙帶而得名（míng），被（bèi）稱為海中蔬菜。
2、高1-2米，寬（kuān）0.5-1米左右，葉片比海帶較薄，葉麵上有許多黑色（sè）小斑點，能耐較高水溫。
二、裙帶菜分布（bù）地區
1、我國自然生長的裙帶菜（cài）主要分布在浙江省的（de）舟山（shān）群島與嵊泗島。
2、現如今遼寧旅大、金縣，山東青島、煙台、威海等地為裙帶菜的主要產區，在浙江舟山群島也有產。
三、裙帶菜的營養價（jià）值
裙帶菜富含多種人體所需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸及維（wéi）生素A、維生素B、維（wéi）生素C等物質，其營養價值十分豐富。
四、加工種類
1、淡幹（gàn）裙帶菜：是沿海（hǎi）地區流傳下來的古老的加工方式，將收獲來的新鮮裙帶菜直接放（fàng）置在陽光底（dǐ）下暴曬幹即可。
2、灰（huī）幹裙帶菜：將新鮮裙（qún）帶菜的兩麵（miàn）塗（tú）上草木灰，之（zhī）後均勻鋪在地上讓陽光暴曬2天左（zuǒ）右，這樣可使裙帶菜常年保持（chí）原有綠色。
3、鹽（yán）漬裙帶菜：將新鮮珺帶菜去掉莖與孢（bāo）子葉，撒上充足食鹽，裝（zhuāng）進袋中疊垛起來，並施加重力在低溫（wēn）狀態下脫水，之後去掉其中肋（lèi）與枯葉，在加鹽（yán）保存即可。
