有（yǒu）毒灰菜背麵是（shì）紫色的（de）。灰菜頂（dǐng）部新芽（yá）是紫（zǐ）色的，葉片背麵也是紫色的。吃灰菜是不會（huì）中毒的，但是灰菜是一種富含光敏物質的野菜，人們如（rú）果食用了灰菜或者觸碰到灰菜的汁液，在陽（yáng）光下暴曬會導致日光性皮炎。
一、有（yǒu）毒（dú）灰菜和灰菜的區別
有毒灰菜背麵呈紫色（sè），灰菜頂部（bù）新芽呈（chéng）紫色，葉片背麵也呈紫色，誤食有毒灰菜會中毒。
二、吃灰菜會不會中毒
1、吃灰菜不會中毒，但灰菜是富含光敏物質的蔬菜，人們吃灰菜或者（zhě）皮膚接觸灰菜汁液後，接觸陽光會引起日光性皮炎。一次吃太多的灰色蔬菜或者連續吃（chī）一周的話（huà），食用者會浮腫，也（yě）有人認為是中毒現象，但實際上並非如此。
2、但（dàn）是，灰菜不能多吃。否則，身體會變（biàn）得不舒服。任何食物都（dōu）會產生兩種（zhǒng）作用，灰菜也不例外。灰菜是含有嘌呤類物質的光感性植物（wù），多吃後長時間日曬，會引（yǐn）起急性光毒性炎症（zhèng），出現皮膚紅腫、身體（tǐ）刺痛（tòng）、癢等（děng）症狀。因此，食（shí）用灰菜（cài）後，應盡量避免長（zhǎng）時間強烈的陽光照射。
