大部分野生菌能（néng）人工種植，但（dàn）是雞樅菌、幹巴菌等種類的野生菌（jun1）目前無法人工種植（zhí）。可以通過（guò）聞氣味鑒別野生菌是否有毒，毒菌氣味怪異（yì），如辛辣（là）、惡腥等，無毒野生菌有特殊香味。觀察外表顏色鑒（jiàn）別，外表是紫色、紅（hóng）色、綠色、墨黑色、青紫色的野生菌有毒，無毒的野生菌是（shì）淺色的。觀察（chá）形狀鑒別，菌蓋較平、傘麵平滑（huá）、菌麵上無輪、下部無菌托的是無毒菌類，相反的是有毒的。無毒野生菌采摘（zhāi）後會有清亮如水的汁（zhī）液，有毒野生菌摘斷會變色。
一、野生菌能否（fǒu）人工種植
野生菌種類多、分布廣，大部分野生菌能（néng）人工種植，部分品種無法人工種植，如雞樅菌、幹巴（bā）菌等目前無法人工種植。人工栽培野生菌（jun1），口感、營（yíng）養等會發生一定的變（biàn）化。
二、怎麽鑒別野生菌（jun1）有沒有毒
1、聞氣味
毒菌氣味怪異，辛辣、酸澀、惡（è）腥等。而無毒野生菌聞起來有特（tè）殊香味。
2、觀察顏（yán）色
如果菌麵顏色鮮豔，有（yǒu）紫色、紅色、綠色、墨（mò）黑色、青紫色等，說明（míng）有毒（dú），不宜采摘（zhāi）食用。而無毒的野生菌外表一（yī）般是淺色的。
3、觀察（chá）形狀（zhuàng）
無（wú）毒野生（shēng）菌菌蓋較平、傘麵平滑、菌麵上無輪、下部無菌托。形狀（zhuàng）與此（cǐ）區別較大的說（shuō）明可（kě）能是毒野（yě）生菌，不宜采摘。
4、觀察分泌物
采摘無（wú）毒的野生菌，會分泌出清亮如水的汁液，摘斷不變色，如果（guǒ）情（qíng）況（kuàng）相反，說明是毒野生菌，不宜采摘（zhāi）。
5、區（qū）別生長地帶（dài）
無毒菌類一般生（shēng）長在清（qīng）潔的草地或（huò）鬆樹、櫟樹上，在陰暗、潮濕的肮髒（zāng）處生長得菌類（lèi）一般（bān）都有毒。
6、化學方法鑒別
取出菌類的汁液，用紙浸濕，滴加稀鹽酸或白（bái）醋（cù），如果（guǒ）紙變紅了或變藍了，說明是有毒的。
