南方桑葚一般在每（měi）年的4~6月成熟。桑葚中含有（yǒu）大量的膳食纖維，可食鮮果，也（yě）可以加工成幹桑葚、桑葚汁、桑葚（shèn）酒、桑葚膏、桑葚醋等副（fù）產品。桑葚汁：新鮮桑葚洗淨（jìng），榨汁後用溫水送服，或者直接吃。桑葚酒（jiǔ）：桑葚洗幹淨，攪成（chéng）汁，把果汁倒入燒酒。桑葚膏：桑葚攪（jiǎo）汁，加工呈膏狀，在膏中加入蜂蜜熬至濃稠即（jí）可。桑葚醋（cù）：把桑葚和陳年醋一同放入罐子內，將蓋口和罐口進行密封保存靜置3-4個月即可。
一、南方桑葚幾月成熟
南方種植的桑葚一般在每年的4~6月份（fèn）成熟進行采摘，成熟的桑葚（shèn）在采收後去除雜（zá）質，曬幹或略蒸後曬幹食用，也可以（yǐ）用（yòng）來泡酒。成（chéng）熟的桑葚（shèn）質地油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、果實呈（chéng）紫紅色、糖分（fèn）足者為佳。桑葚在初成熟期為綠色，成熟後變肉質，果實呈黑紫色或紅色。
二、什麽時候吃桑葚好
一般在飯（fàn）後吃幹（gàn）桑葚最好。桑葚可以治療神經衰弱，但同時它（tā）藥（yào）性（xìng）甘寒（hán），如果食用過多，會容易影響食欲。桑葚中含有大量（liàng）的膳食（shí）纖（xiān）維（wéi），吃多了之後會有效的促進腸胃蠕（rú）動，一般便秘者可以多吃桑（sāng）葚通便。
三、桑葚副產（chǎn）品的製（zhì）作（zuò）方法
1、桑葚汁
選取新（xīn）鮮桑葚200克，洗淨，搗呈泥狀，用紗（shā）布攪成汁，以溫開水送服即可。
2、桑葚酒
選取新鮮桑葚150克，低度燒酒150毫升。把新鮮的桑葚洗幹淨，搞爛後攪成汁，把果汁倒入燒酒，攪勻進行服用。
4、桑（sāng）葚膏
選（xuǎn）取新鮮的桑葚1000克（kè），蜂（fēng）蜜300克，桑葚（shèn）攪汁，加工（gōng）呈膏狀，在膏中加入蜂蜜熬製濃（nóng）稠，放涼後即可服用。
5、桑葚醋
選取新鮮的桑葚800克，用糙米（mǐ）醋或陳年醋1000毫（háo）升，把桑葚和底（dǐ）醋（cù）一同（tóng）放（fàng）入，把蓋（gài）口和罐口進行密封（fēng）保存，靜置在陰涼處3~4個月即可。釀製（zhì）好的桑葚醋用涼（liáng）開水稀釋8~10倍以上，在飯後飲用。
