龍蝦（xiā）死（sǐ）了最好不（bú）要吃，如（rú）果確（què）定是剛死的，那麽趕緊（jǐn）加工（gōng）還是可以吃的，隻是口感略差（chà），且加工時一定要熟透了再吃，如果死亡時間很長（zhǎng），就不要吃了，以（yǐ）免引（yǐn）起（qǐ）腹瀉和中毒。大龍蝦蛋白質含量為18.9%，高於多數淡（dàn）水及海水魚蝦，包（bāo）含（hán）人體所需（xū）的8種必需氨基酸，容易被人（rén）體消化（huà）吸收（shōu），含有人體（tǐ）所需（xū）的礦物質，還是脂溶性維生素的重要來源之一。
一、大（dà）龍蝦（xiā）死了還可以吃（chī）嗎
1、剛死的大龍蝦還可以吃，但是口感就沒有那麽好了，一（yī）定要等熟透了（le）再吃。
2、買回來的龍蝦，如果已（yǐ）經（jīng）死了（le）很長時間就不要吃了，否則（zé）可能導致中毒或腹瀉。大龍蝦死後體內會產生大量的細菌，這些細菌（jun1）就算經過高溫處理，也無法殺死，所以最好不要食用。
二、龍蝦的營養價值有哪些（xiē）
1、大龍蝦（xiā）蛋白質含（hán）量為18.9%，高於多（duō）數淡水及海（hǎi）水魚蝦，氨基酸（suān）組成優於肉（ròu）類，包括人體所需的8種必需氨基酸，不僅有異亮（liàng）氨酸、色氨（ān）酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，還有脊椎動物體內含量很（hěn）少的精氨酸，還含有異亮氨酸和組氨酸。
2、大龍（lóng）蝦脂肪含量隻有0.2%，不僅比（bǐ）畜禽肉低得多，而且比青（qīng）蝦、對（duì）蝦（xiā）還低很多，而且脂肪大部分是由人體必需的不飽和脂肪酸組成，容（róng）易被人體（tǐ）消化吸收，有防止膽固醇在（zài）體內蓄積的作用。
3、大龍蝦也（yě）含有人體所需的礦物質（zhì），其中鈣、鈉、鉀、鎂、磷等含量較高，鐵、硫、銅等含量（liàng）相對（duì）較高。蝦仁的礦物質含（hán）量約為（wéi）1.6%，鈣、磷、鈉、鐵的含量也高於一般的蝦仁，所以，常吃龍蝦能使神經和肌肉保持興奮性。
4、大龍蝦是脂溶性維生素的重要來源之一，大龍蝦（xiā）富含維生素A、C、D，比（bǐ）陸地動物多得多。
