1、觀賞作用：荇（xìng）菜葉小（xiǎo）巧獨（dú）特、花朵鮮黃（huáng），花朵多、花期長，是很好（hǎo）的庭院裝飾水景。2、藥（yào）用價值（zhí）：荇菜秋季（jì）采收晾幹後，具（jù）有良好的清熱解毒、利（lì）尿（niào）消腫的作（zuò）用，可以用來治療癰腫（zhǒng）瘡毒、熱淋（lín）等疾病。3、食用（yòng）價值：荇菜的莖、葉柔嫩多汁，營養豐富。4、生長期可收獲4次，多（duō）被人們摘采。5、荇菜花去莖、去花柄，可以和（hé）綠（lǜ）豆一起（qǐ）煮（zhǔ）成青豆粥食用。
一、荇菜（cài）的（de）觀賞作用
荇菜葉小巧獨特，像睡蓮一樣，鮮黃色的花露出水麵，綠色中帶黃色，給世界帶來明亮。花多、花期（qī）長，是庭院裝飾水景的最佳選擇之（zhī）一。當（dāng）然，把它種在10厘米左右的水盆（pén）裏，室內觀賞也未嚐不行。
二、荇（xìng）菜的藥用（yòng）價值（zhí）
荇菜一（yī）般在夏秋季節采收，晾幹後使用。具有（yǒu）良好的清熱解毒、利尿消腫的作（zuò）用，對治療癰腫（zhǒng）瘡毒、熱淋、小便澀痛有良好的療效。
三、荇菜的食用（yòng）價值（zhí）
1、荇菜的食用
荇菜（cài）的莖、葉柔嫩多汁，無毒無味，營養豐富。以前是（shì）豬、鴨、鵝的食用飼料，草魚也喜歡吃菜。周（zhōu）圍地（dì）區喜歡撈（lāo）菜葉（yè）喂豬，是很好的水生綠（lǜ）色飼料（liào）。荇菜生長（zhǎng）快，分支（zhī）多，生長期（qī）可收獲4次。如今，荇菜數量逐漸減（jiǎn）少，人們也發現其中（zhōng）的營養價值，紛紛采摘食用。
2、荇菜的（de）食用方法
荇菜可以（yǐ）和（hé）綠豆一起煮成青豆粥。具體的（de）方法是先洗綠豆，用溫水浸泡（pào）2小時，粳米洗淨，荇菜花去莖、去花柄和雜質，將花瓣洗淨（jìng）。 綠豆放（fàng）入鍋中（zhōng）加（jiā）入水煮到豆子開花時，加入粳米，加入適量的水，用旺火（huǒ）煮沸，用（yòng）慢火煮。綠豆和梗米煮爛時，加入（rù）荇菜花，攪（jiǎo）拌幾次，加（jiā）入糖調味就可以（yǐ）吃。
