青蟹是海蟹，所以（yǐ）也屬於海鮮（xiān）。青蟹主要（yào）分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣沿海等地，以體色青綠而得名，盛產於溫暖的淺海，食性很雜，以動物性（xìng）食（shí）物為主，食物構成中以軟體動物和（hé）小型甲殼動物（wù）為主，人工養殖青蟹可（kě）以喂食小雜魚、蝦、小型貝類（lèi）、豆餅、花生餅等。常見的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。
一、青蟹（xiè）是河蟹還是海（hǎi）蟹
1、青蟹是（shì）海蟹，所（suǒ）以也屬於海鮮。青蟹以體色青綠而得名，盛產於溫暖的淺海，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和台灣沿海等地，在江浙一帶特別（bié）多。青蟹是灘棲遊（yóu）泳螃蟹類，生活在潮濕的海灘和泥沙質的海灘上，喜停留（liú）在（zài）灘塗水窪之（zhī）處及岩（yán）石縫等處，白天多穴居，晚上到處尋找食物。
2、青蟹的食性很雜（zá），以動（dòng）物性食（shí）物（wù）為主，食物構成（chéng）中以軟（ruǎn）體動物（wù）和小型甲殼動（dòng）物為（wéi）主，胃含物中經常出現雙殼（ké）類的殼緣、絞合部殘片、腹足類的厴（yǎn）、殘缺的螺軸（zhóu）、方蟹類的殘肢和（hé）頭（tóu）胸甲碎片，也（yě）經常吃（chī）灘塗蠕蟲，小魚和蝦也吃，胃裏也有發（fā）現植物（wù）莖葉的碎片。人工養（yǎng）殖的青蟹對食物沒有嚴格的選（xuǎn）擇，小雜魚、蝦（xiā）、小（xiǎo）型貝類（藍蛤、尋（xún）氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅（bǐng）、花生餅都可以吃，有同類互相殘殺的習性，經常捕獲剛脫殼的軟殼蟹（xiè）。
二、常見（jiàn）的海蟹有那些
1、花蟹
花蟹因其背殼上美麗的彩色圖案命名，在香港地區全年（nián）生產，是真正的鹹水（shuǐ）蟹，夏天和秋天的花蟹更肥。蟹殼上各種奇怪（guài）的圖案（àn）令人眼（yǎn）花繚亂，蟹蓋的兩麵呈尖形，和海水一樣藍的小螯邊呈殷（yīn）紅色，但裏麵沒有多少（shǎo）肉，煮熟後（hòu）很漂亮，但蟹膏和（hé）蟹（xiè）黃很少。
2、梭子蟹
梭子蟹的形狀就（jiù）像織布機上的梭子，產量極高，幾乎遍布沿海所有地區。梭子蟹分為三疣梭子蟹、三星梭子蟹等多種。梭子蟹產量高，沿海一帶的漁（yú）民為了能常年食用，會將其醃成鹹梭子蟹，並逐漸成為商品。價格便宜，又能下飯，在上（shàng）海、寧波等（děng）地很受民眾喜歡。
3、青蟹
青蟹（xiè）在我國食客最多，生產於鹹淡水的（de）邊界處，主要生產在廣東地（dì）區和港澳地區。青蟹又被分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性螃蟹，因（yīn）其膏黃豐滿而得名（míng），相反肉蟹是雄性青蟹，臍（qí）尖和雙螯非常（cháng）肥大，蟹肉層次（cì）分明，凡菜肴中需（xū）要用到蟹肉的都離不開它，是一道十（shí）分開口的食品（pǐn）。
