斑魚不是海魚，而是一種（zhǒng）營養價值非常高的淡水魚，又稱（chēng）黑魚、團魚、烏棒、生魚等。斑魚肉質細膩（nì），味道鮮美，富含蛋白質且脂肪含量低（dī），除人體代謝（xiè）所必需的氨基酸外，還含有多種無機鹽、維生素等。此外，斑（bān）魚魚皮（pí）膠質的營養成分還能夠增（zēng）強上（shàng）皮組（zǔ）織的生長和促進膠原細胞的（de）合（hé）成。
一、斑魚（yú）是不是（shì）海魚
斑魚不是海魚（yú）。它是一種營養價值非常高的淡水魚，又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚（yú）等，是中（zhōng）國常（cháng）見的食用魚，個（gè）體大、生長快、經濟價值高（gāo）。斑（bān）魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐（fēng）富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。
二、斑魚的營養價值
1、斑（bān）魚營養豐富，肉質細嫩，類似（sì）雞肉，素有“海雞肉（ròu）”之稱。斑魚是一種（zhǒng）低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳肴。
2、斑魚與（yǔ）眾不同的自然生態（tài）環境和生活（huó）習性，構成（chéng）了其（qí）肉質細膩、味道鮮美（měi）、營養（yǎng）豐富的（de）品質特點，其（qí）蛋白質含量高，而脂肪含量低，除（chú）人體代謝（xiè）所必需的（de）氨基（jī）酸外，還（hái）富含（hán）多種多樣無機鹽、鐵、鈣（gài）、磷、各種各樣維（wéi）生（shēng）素。
3、斑魚來自深海、源於自然、遠離汙染（rǎn），長成一條魚要好幾年，甚至十多（duō）年，並具有（yǒu）越大肉越嫩的特點，魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細（xì）胞的合成（chéng）有重要作用。所以，石斑（bān）魚被人們譽為營（yíng）養名貴之魚、美容護膚之魚。
