鱈魚是深海魚，肉質細嫩，營養價值豐富。鱈魚的食（shí）用方法有很多，譬如鱈魚（yú）草菇粥（zhōu）、香（xiāng）菇蒸鱈魚等。鱈魚草菇（gū）粥需要準備稠粥、鱈（xuě）魚、草菇、青（qīng）豆、鮮湯、精鹽（yán）、味（wèi）精、香油、蔥、薑等（děng）原材料。香菇蒸鱈魚需要準備鱈魚、香菇、小紅（hóng）辣椒（jiāo）、香蔥（cōng）、料酒、蒸魚豉油、鹽等原材料。
一、鱈魚是不是深海魚
鱈魚是深海魚。中（zhōng）國主要分布於渤（bó）海、黃海和東海北部。其肉質細嫩，且營養（yǎng）價值豐（fēng）富。據統計（jì），每100克鱈魚的肉就含有16.5克的蛋白質（zhì）。
二、鱈魚的食用方法
1、鱈魚草菇粥
（1）原料
1碗稠粥，200克鱈魚，50克草菇，適量青豆；鮮湯240克（kè），精鹽和味精1/2小匙，香油1/4小匙（shí），蔥和薑適量。
（2）做（zuò）法
①鱈魚洗滌整理幹淨，切長方形（xíng）薄片，草菇、青豆用水燙透，撈出，瀝（lì）幹水（shuǐ）分備用。
②鍋中倒入調料鮮湯（tāng）煮沸，下入薑（jiāng）末、草菇略煮一下，加入稠粥煮開（kāi），再加入鱈魚片煮熟，最後加入精鹽、味精、香油調（diào）勻（yún），下青豆，撒蔥末，出鍋裝碗即可。
2、香菇蒸鱈（xuě）魚
（1）材料
鱈魚200克，香菇2-3朵，小（xiǎo）紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚豉油1小（xiǎo）匙，鹽1克。
（2）做法
①把鱈魚洗淨，瀝幹水分，香菇洗淨，去蒂，切成薄片。辣椒洗淨切（qiē）碎，蔥切末。
②取一個小（xiǎo）碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一（yī）匙料酒，少（shǎo）許的鹽，攪拌均勻（yún），做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚（yú）上，均勻的澆上調製好的味汁。
③鍋中水（shuǐ）開，將鱈魚放入蒸鍋中大火蒸6分鍾，然後關火。打開蓋子，撒入紅辣椒碎（suì）、香（xiāng）蔥末，再蓋上蓋子（zǐ）燜2分鍾就可以了。
