鱈魚皮能吃，而且膠原蛋白含量豐富，好的膠原（yuán）蛋白粉就是用鱈魚皮加工的。雖然沒有鱈（xuě）魚的肉質嫩滑，但鱈魚皮的（de）味道也（yě）是很香膩（nì）的。鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。由於鱈（xuě）魚重要的食用價值和經（jīng）濟價值，因而是世界上（shàng）捕撈量最大的魚類之一。
一、鱈魚皮可以吃（chī）嗎（ma）
鱈魚（yú）皮可以吃，而且膠原蛋（dàn）白含量豐富，好的膠原蛋白粉就是用鱈（xuě）魚（yú）皮加工而成的。鱈魚皮雖然沒有（yǒu）鱈（xuě）魚的肉（ròu）質嫩滑，但味道也是很香膩（nì）的。
二、鱈魚簡介
1、鱈魚廣泛分布於世界的各大洋，原（yuán）產（chǎn）於從北（běi）歐（ōu）至加（jiā）拿（ná）大（dà）及美國東部（bù）的北大西洋（yáng）寒冷水域（yù）。現在（zài）的主（zhǔ）要生產國是（shì）冰島、加拿大、俄羅斯、挪威和日本的北海（hǎi）道。在（zài）中國，鱈（xuě）魚主要產於渤海、黃海和東海北部，其（qí）主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋南部及東南海區，是北方沿海生產的海洋經濟魚種之一。
2、由於鱈（xuě）魚（yú）的重要食用價值和經濟價值，它是世（shì）界上捕撈量最大的魚類之一，而真正是鱈屬魚類的隻有三種，分布（bù）為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚、太平洋鱈魚。
3、鱈魚肉質鮮美，營養豐富。鱈魚胰腺含有大量（liàng）的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素。鱈魚的肝髒可用於提取魚肝油（含油量20%~40%）
