三文魚的魚皮吃（chī）法有很多，譬（pì）如：涼拌（bàn）三文魚皮、油炸三文（wén）魚皮、三文魚皮炒青椒、煎（jiān）三文魚皮等。區分（fèn）真假三文魚，首先可（kě）以看肉色、肉質，如果是顏（yán）色為橙紅（hóng）色、色澤鮮明、肉質（zhì）沒有血（xuè）跡、脂肪紋路比較清晰的則是真的三文魚；其（qí）次可以觸（chù）摸下，真（zhēn）正的三文魚肉質比較牢固，有彈性；還可以（yǐ）看價格，價格太便宜的（de）不要買。
一、三文（wén）魚皮有（yǒu）什麽吃法
1、涼拌三文魚皮
涼拌三文（wén）魚皮（pí）是一種非常簡單的方法，先把（bǎ）魚皮處理幹淨，然後用勺（sháo）子放在燒好的開水中滾（gǔn）十幾下，然後再過涼水即可拿來涼拌。具體的（de）涼（liáng）拌配料的話（huà）可以根據自（zì）己（jǐ）的口味選擇，像麻油、醋、辣椒、芝麻、生抽、耗油大概都是可以的。當然（rán），三（sān）文魚片也可以撒入一點香菜，既好（hǎo）看又美味。
2、油炸三文（wén）魚皮（pí）
將三文魚皮去鱗以（yǐ）後切成小塊，然後清洗幹淨。用料酒、薑、黑胡椒、鹽等醃製一刻鍾。然後把三文（wén）魚片包上澱粉和蛋（dàn）液（yè），放在熱油鍋裏炸。等三文（wén）魚皮變成金黃色之前就可以出鍋吃。喜歡吃番茄醬的人也可以和番茄醬一起吃。
3、三文魚皮炒青椒
三文魚片洗（xǐ）淨切好以後備用，再（zài）將（jiāng）青椒切成小塊或者絲備用，為了擺盤好看的話也可（kě）以搭配紅椒。將三文魚（yú）皮放在油鍋中炒，加入一點薑絲，三（sān）分鍾後就盛出來。接下來炒青（qīng）椒，等到青椒（jiāo）炒（chǎo）製八分熟的時候（hòu）就加入剛剛炒好的魚皮（pí），放一（yī）點鹽、生抽（chōu）等調味品即可出鍋（guō）。
4、煎三文魚皮
三文（wén）魚皮洗淨（jìng）、去鱗，然後放在平底鍋裏剪。鍋中放入一點點油即可，然後放入黑胡椒、少量鹽、蒜、辣椒（jiāo）油等（děng），直到（dào）兩麵都變色了則可以出鍋切片食用了。
二、辨別真假三文魚的方法
1、首先，看三文魚的肉色、肉質。如果是顏色為橙紅色、色澤鮮明、肉（ròu）質沒有血（xuè）跡、脂肪紋路比（bǐ）較清晰（xī）的則（zé）是真的三文魚；馬哈（hā）魚的話肉（ròu）質是暗紅色的，也沒有紋路。
2、接著觸摸三文魚。如果是真正的三文魚，肉質比（bǐ）較牢固（gù），有彈性，摸起來也不是黏黏的；如果是假三文魚則沒有彈性甚至肉質非常硬。
3、最後（hòu）看價格。真正的三文魚價（jià）格比較高，一般都上百了，一點點都要幾十元；如（rú）果是價格比較便宜的，一般不建議購買。
