保存生蠔（háo），可將生蠔外殼洗淨放入盆中加入少量淡鹽水後，放入冰箱冷（lěng）藏保存即可；也可以將生蠔外殼洗淨並覆蓋一層濕（shī）布後（hòu）再放進冰箱進行冷藏保存。帶殼的生蠔一般有兩種吃法（fǎ），分別是鮮炒生蠔和碳（tàn）烤生蠔。在製（zhì）作碳（tàn）烤生蠔時，需準備好（hǎo）生蠔、鹽、孜（zī）然粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉、蒜蓉檸檬汁（zhī）等材（cái）料。
一、新鮮（xiān）帶殼生蠔的保存方法
1、保存生蠔，可以先將生蠔外（wài）殼的泥沙洗淨，放入盆中；然後加入少量的淡鹽水，水量不宜過多，保持生蠔的濕潤；最後將生蠔放入冰箱冷藏保存即可。
2、保存生蠔，也（yě）可以將（jiāng）生（shēng）蠔外殼洗淨後放入盆中；然後在（zài）盆（pén）上覆蓋一層濕布，保持生蠔的濕潤；最後把盆放在冰箱裏冷藏（cáng）就行了。注意（yì）與其他食材分開保管，避免串味。
二、帶（dài）殼的生蠔怎麽吃
1、鮮炒生（shēng）蠔
（1）材料：生蠔（háo）若（ruò）幹，薑3片，蔥2根，食鹽、食油（yóu）、生抽、蠔油、料酒各適量。
（2）做法：將蔥洗（xǐ）淨，切小段，將切片備用；生蠔（háo）洗淨，去蠔殼，留蠔肉洗（xǐ）淨；鍋中熱水，將蠔（háo）肉放（fàng）入水中汆燙，湯水變白後撈（lāo）出，瀝（lì）幹水分；淨鍋，熱油，放入薑（jiāng）、蔥爆香；加入生蠔翻炒，然後（hòu）放入料酒、食鹽、生抽、蠔油翻炒均勻；烹入少許水，收汁，放入蔥花（huā），最（zuì）後關火（huǒ），盛出。
2、碳烤生蠔（háo）
（1）材料：生（shēng）蠔500克，鹽、孜然（rán）粉、辣（là）椒（jiāo）粉、芝麻（má）、胡椒粉、蒜蓉檸檬汁、清油各適量。
（2）做法：生蠔處（chù）理幹淨，蠔肉（ròu）、蠔殼（ké）分離開來；燒烤爐燒熱後淋油至熱；將生蠔肉放入爐子烤至5成熟時，將蒜蓉檸檬汁淋在（zài）生蠔上；將生（shēng）蠔殼放入烤架中，將生蠔肉放入殼中繼續烤；然後塗上其餘的調味料繼續烤至熟透（tòu）即可。
