沙丁魚富含（hán）營（yíng）養物（wù）質，比如蛋白質、OMEGA-3脂肪酸、鈣等，而且（qiě）有一種特殊的（de）脂肪酸對（duì）於造（zào）成血栓的的物質產生有一（yī）定的減少作用，沙丁（dīng）魚的磷脂對嬰兒大腦發育有好處，富含鈣（gài）促進骨骼發育，孕婦也可以吃。總的來說，吃（chī）沙（shā）丁魚的好處多多，對於血管擴張、血液稀釋、腦血栓、三高等有一（yī）定的好處。
一、沙（shā）丁魚的營養（yǎng）價值
1、沙丁魚富含營養物質，比如蛋（dàn）白質、OMEGA-3脂肪酸、鈣等，其中特殊的脂肪酸對（duì）於造成血栓（shuān）的的物質產生有一定的減少作用。
2、沙丁魚的磷脂對嬰兒大腦發育有好處，富含鈣（gài）促進骨（gǔ）骼發育（yù），孕婦也可以吃。總的（de）來說，吃沙丁魚（yú）的好處多多，對於血管擴張、血液稀釋（shì）、腦血栓、三高等有一定的好（hǎo）處（chù）。
3、盡管如此，沙丁魚的肉很難保存（cún），大多是加工食品，大家在購買時必須注意生產日期、製造商等。
二、沙丁魚的做法
1、油炸沙丁魚
（1）食材：沙丁魚（具體數量根據人數決（jué）定）、蒜末、薑絲、椒鹽、食鹽、油（yóu）。
（2）洗沙丁魚後（hòu），撒入薑絲、鹽去除腥味，當然，也可以放入少許料酒的鍋裏（lǐ）倒油，一般是熱鍋冷油，把吸掉水分的沙丁魚放入鍋裏一條條放入鍋中，這樣的話（huà）油炸（zhà）的比較好。如果是幾條一（yī）起下鍋的話煎不均勻，等沙丁魚變成金（jīn）黃色時（shí）瀝幹油（yóu），撒上青椒就可以（yǐ）吃了。喜歡吃辣的也可以放幹辣椒粉。沙丁魚個頭不大，有刺，炸（zhà）著吃的話口感會變脆，不用擔心（xīn）被（bèi）刺卡在喉嚨裏。
2、紅燒沙丁魚
（1）食材：沙丁魚、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、糖、香菜、八角、花椒粒等。
（2）將沙丁（dīng）魚處理內髒，去鱗醃（yān）製一會兒，將蔥薑蒜切好備用，鍋（guō）加熱後加入油，將沙丁魚放入鍋中，煎至（zhì）兩側金黃後取出備用，把蔥薑蒜、香料等炒出香味，加入沙（shā）丁魚，根據自己的喜好決定。喜歡吃香菜的朋友可以撒一點香菜（cài），味道會很好。
