梭子（zǐ）蟹常見的美味做法有清蒸梭子蟹、梭子蟹煲粥、油炸梭子（zǐ）蟹（xiè）等。在製作梭子蟹煲粥時，需要準（zhǔn）備（bèi）好小米、胡椒粉、香菜、梭子蟹等食材（cái），將小米煮（zhǔ）開（kāi）後放入醃製的梭子（zǐ）蟹繼續煮10分鍾左右即可（kě）出鍋，出鍋時可撒上適量的胡椒粉或辣椒（jiāo）粉。一般螃蟹死了之後就（jiù）不能再吃了，梭子蟹是海蟹，如果是冰鮮的，可以食用。
一、梭子蟹的做法
1、清蒸梭子蟹
（1）將梭子蟹用刷子刷幹淨，處理好（hǎo）備用。
（2）將鍋中倒入清水，放（fàng）入料酒、薑（jiāng）片（piàn）等去腥味。
（3）鍋中放蒸架，將梭子蟹（xiè）背部朝下放在架（jià）子上麵蒸，約15分鍾即（jí）可，蒸太（tài）久容易老。
（4）配置調料（liào）。一般用醬油、生抽、大（dà）蒜、耗油、香油（yóu）等調好即可，也可以根據自己的口味選擇。
（5）最後直接用（yòng）梭子蟹蘸料食用即可。
2、梭子（zǐ）蟹煲粥
（1）準備好小米（mǐ）、胡椒粉（fěn）、香菜、梭子蟹等（děng）食（shí）材。
（2）將米洗幹淨以後放在砂鍋中，再放適量的水，浸泡1小時左（zuǒ）右。
（3）將梭子蟹處理好以後清洗幹淨，然後切成塊狀，再用黃酒、薑絲等醃製好（hǎo）。
（4）將小米煮開（kāi），放入醃（yān）製的梭子（zǐ）蟹，繼續煮10分鍾左右即可出鍋。出鍋的時候根據自己的喜好撒入（rù）胡椒粉、食鹽等。
3、油炸梭子蟹
（1）將梭子蟹刷幹淨，處理掉（diào）內髒（zāng），然後切成塊莖，用料酒（jiǔ）、薑、食鹽等醃製一會（huì）。
（2）將雞蛋攪拌好（hǎo），加入（rù）澱粉（fěn）。
（3）將梭子蟹裹蛋液、裹澱粉後（hòu）放入油鍋中炸，中（zhōng）火就可以了。等到（dào）梭子蟹顏色變紅即可（kě）撈（lāo）出，撒上黑（hēi）胡椒粉或者辣椒粉，直（zhí）接可以食用。
二（èr）、梭子（zǐ）蟹死了還能不能吃
1、一（yī）般來（lái）說，螃蟹死了是不能吃的，但是一般來說這裏指的是螃（páng）蟹（xiè）。梭子（zǐ）蟹（xiè）是海蟹，如果（guǒ）是冰鮮的話（huà），是可以吃的。也就（jiù）是（shì）說，梭子蟹離（lí）開（kāi）海水（shuǐ）後馬上進行（háng）冰凍保鮮。這個時候吃到的海蟹在意義上也是屬於死螃蟹。
2、當然，不建議吃冰凍（dòng）的螃蟹，隻要有新鮮的就要買新鮮的，這（zhè）樣吃起來味道也好（hǎo）一（yī）些，營（yíng）養價值更高一些。
3、如果是購買（mǎi）的冷凍的梭子蟹，建議買回家後立即放入冰箱。但是，不建議放置太久。一般來說，最好（hǎo）在2天（tiān）內吃掉。
