薺菜包（bāo）括大（dà）頭菜，大頭菜是芥菜的一種。芥菜中含有豐富的維C、維生素（sù）A，適當食用有利於健康。大頭菜屬於芥菜的一個變種，常常被醃製成鹹菜來食用，像蘿卜一樣長在地底下，形狀為圓球，在底（dǐ）下還（hái）長有一（yī）個長須根，吃起來有一股辣味，所以又叫辣菜。野生芥（jiè）菜的（de）種類主要有6種，分別是（shì）榨菜、大頭菜、冬菜、芽菜、兒菜、雪菜。
一、芥菜（cài）是不是大頭菜
1、大頭菜屬於芥菜。大（dà）頭菜（cài）是芥菜（cài）的一種，含有豐（fēng）富的維C、維（wéi）生（shēng）素A，對眼睛有好處。一般人都可以吃（chī）大頭（tóu）菜，適當食用有（yǒu）利於健（jiàn）康。但要考慮到營養平衡，不要偏（piān）食（shí），不要暴飲暴食。
2、大頭菜是（shì）芥菜的一個變種，質地比較緊（jǐn）密，水分含量少，膳食纖（xiān）維多，常帶有（yǒu）強烈的芥辣味，稍帶苦（kǔ）味，大多數用作醃製（zhì）鹹菜來食用（yòng）。
3、大頭（tóu）菜和（hé）蘿卜一樣長在地（dì）底下，但它的形狀不是蘿（luó）卜的長條形，而是圓球，在（zài）底下長了一個（gè）很長的須根，類似於蘿卜（bo），但樣子像一個疙瘩，而且（qiě）吃起來又有一股辣（là）味，所以說要成為辣菜，最普遍的吃法就是醃製成為（wéi）鹹菜（cài），也有的地方將其醃製成為辣菜，吃起來有芥末的味道。
二、野生（shēng）芥菜有哪些種類（lèi）
野生芥菜種類繁多，常見的有6種，包括榨菜、大頭菜、冬菜、芽（yá）菜、兒菜、雪菜，全國各地都有栽培。芥菜（cài）喜（xǐ）歡涼爽濕潤的環境，怕熱（rè）怕冷，不耐凍，同時需要充足的（de）日照，這樣才可以（yǐ）更好地成長。
