藕片（piàn）可以生（shēng）吃，不過（guò）生吃之前要先將外皮削掉。蓮藕裏麵的泥巴可以切開清洗，將蓮藕過兩遍水清（qīng）潔後對半切開，切成長條狀，並用抹布在有（yǒu）汙漬的地方進行反複摩擦。也可（kě）用水澱粉清洗，將蓮藕泡（pào）在水澱粉裏麵半個小（xiǎo）時後將其撈出，在確定沒有髒汙之後撈（lāo）起烹飪。還可采用溫水清洗、筷子清潔的方法。
一、藕片可（kě）不可以生吃
藕片可（kě）以生吃，但要去掉外皮（pí）。因為藕片（piàn）的外皮容易粘附泥（ní）巴（bā）、寄生蟲等，所（suǒ）以要剝皮後才可以（yǐ）吃（chī）。生吃蓮（lián）藕片不僅（jǐn）甜，而且營養價值高。
二、怎麽清理蓮（lián）藕裏麵的泥巴
1、切開清洗
將蓮藕過兩（liǎng）次（cì）水清洗，等到大片汙垢清（qīng）洗幹淨後撈起蓮藕，如果蓮（lián）藕數（shù）量多時，就要找一（yī）塊不（bú）常用（yòng）的砧板（蓮藕上的（de）泥會弄髒砧板，清洗後也會影響砧板的美觀）把蓮藕切成一半，切成長（zhǎng）條狀，用布在有汙垢的地方反複摩（mó）擦。
2、清（qīng）水清洗
將蓮（lián）藕兩端（duān）的藕節切掉（diào），將蓮藕放（fàng）入清（qīng）水中浸（jìn）泡2小時左右，將汙水清除，連（lián）接（jiē）水，再次清洗蓮藕，看到頑固的土壤（rǎng）時用布擦（cā）拭，蓮藕洞裏的（de）東西用筷子裹布擦拭。
3、水澱粉清洗
將蓮藕（ǒu）浸泡2小時後（hòu），進行簡單的清洗（xǐ），蓮藕切片，泡在水澱粉中，浸泡（pào）30分鍾後取出，反複清洗，確認沒有（yǒu）汙垢後再取出烹（pēng）飪。
4、溫水清洗
取一盆溫水，將去除藕節的蓮藕（ǒu）浸泡在溫水中，30分鍾（zhōng）後取出蓮藕，然後放在自來水下衝洗，可以將蓮藕清洗（xǐ）得幹幹淨淨。
5、筷子清潔
按蓮藕的長度（dù）取出比蓮藕長的（de）筷子，用布包裹筷子，然後用（yòng）筷（kuài）子摩擦藕洞，直到看不到明顯（xiǎn）的汙泥後，用清水衝洗一遍，衝洗後還有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，衝洗幹淨。
