新鮮鬆茸可以生吃，但一定要確保是新鮮的，可以將鬆茸沾醬油或芥末吃（chī），這種吃法在日本和韓國比較流行。鬆茸也不是隨便吃的，在食用（yòng）時還有許多食用禁忌需要注意，比如鬆茸和田螺（luó）同食易中毒，鬆（sōng）茸（róng）和青蘿卜、白蘿卜同食易引發皮炎，鬆茸也不能和高（gāo）脂食物、高鈣食物、軟甲殼食物一起吃（chī）。
一、新鮮（xiān）鬆（sōng）茸可不可以生吃（chī）
新（xīn）鮮鬆茸可以生吃，但要新鮮，可以先冰鎮一下，蘸醬油或芥末吃，日韓很流行，我（wǒ）國昆明吃的人也很多。生吃鬆茸一（yī）定（dìng）要新鮮，因為隻有新鮮的鬆茸（róng），其營養才是最（zuì）豐富的，口感更（gèng）鮮嫩，有利於健康。
二、鬆茸的食用禁忌
1、鬆茸田螺同食易中毒。
2、鬆茸和（hé）青（qīng）蘿卜（bo）同食容（róng）易引（yǐn）起皮炎。
3、鬆茸和白（bái）蘿卜同食容易引起（qǐ）皮炎。
4、鬆茸不能和高脂肪食品同食。鬆茸中原本含有高脂肪類物質（zhì），主要是油酸（suān）、亞油酸、棕櫚酸等（děng）不飽和脂肪酸，將鬆茸和其他油脂類食品一起吃，會降低（dī）人體對鬆茸中不飽和脂肪酸的（de）吸收，降低鬆（sōng）茸的營養價值。因此，鬆茸（róng）最適合清淡。
5、鬆（sōng）茸不（bú）能和高鈣食物同食。鬆茸中（zhōng）含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物（wù）中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和（hé）礦物質先（xiān）結合，生成難（nán）以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起（qǐ）尿路結石。
6、鬆茸不能和軟甲殼食（shí）物同食。鬆茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素（sù）E，維生素（sù）C和軟甲類食物中（zhōng）的砷（shēn）類物質相（xiàng）互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝髒有極大損傷。
