可反（fǎn）複收割的青菜有韭菜、蒜苗、蘆筍（sǔn）、生菜、空（kōng）心菜、椿芽（yá）苗、紫蘇、香菜、芹菜、白菜、蔥等。其中，清晨收割的韭菜最為鮮嫩，收（shōu）割時要在米黃（huáng）色葉鞘處下刀（dāo），留茬高出地麵3~4厘米（mǐ）為宜；大白菜若從最外（wài）層葉子開始（shǐ）收獲，則（zé）可從內部繼續生長，一棵白菜就可以吃上很長時間；芹菜隻要保留（liú）中間的芯（xīn）部和根部，就可以（yǐ）再次發育。
一、哪些青菜（cài）可反複收割
可反複收割的青菜有韭（jiǔ）菜、蒜苗、蘆筍、生菜、空心菜、椿芽（yá）苗、紫蘇、香菜（cài）、芹菜、白菜、蔥等。
二、韭菜
1、割韭菜（cài），一茬又一茬。韭菜適應（yīng）性強，抗（kàng）寒耐熱，非常適合陽台種植。
2、從種（zhǒng）子開始栽培的話，當年的韭（jiǔ）菜最好不要（yào）收割，以養根（gēn）為主。從第二年開始，春秋是收（shōu）割韭菜的最佳時期。一般4~6月可（kě）收割3~4次。秋天收獲1~2次。夏天韭菜（cài）的生長會變慢，但可以收獲薹韭和韭花。
3、早上收割的韭菜最嫩。收割時最好在米黃色的葉鞘上下刀，留茬高出地麵（miàn）3~4厘米為宜。且一年內每茬收（shōu）割應比之前留茬高出一厘米，這樣有利於下茬的（de）生長。
三、蔥
平（píng）時從（cóng）市場上買的蔥都是帶根須的完整蔥。自己在家種蔥，不要用這種整顆拔掉的方法來收獲。每次吃蔥的時候，掐掉上方的葉子食用（yòng），過一段日子，就會發現這個蔥（cōng）管裏又長出新葉子了（le）。
四、大白菜
白菜（cài）生命（mìng）力旺盛。哪怕是市（shì）場上買到的沒有（yǒu）根的白菜，隻要保留底部，將其泡在（zài）水裏（lǐ）就可以長葉開花。在家裏種植白菜，從最外層的葉子（zǐ）開始收獲的話，白菜可以從內部繼續生長，一棵白菜可（kě）以長（zhǎng）時間吃。
五、芹菜
芹菜也可以多次收獲。隻要保留（liú）中間的芯（xīn）部（bù）和根部，就可以再次發育。在家栽培（péi），一般（bān）采用剝離外葉或切除上葉的收獲方法。
