青菜可以用（yòng）堿水（shuǐ）浸泡去除（chú）農藥。方法是先將（jiāng）表麵汙物衝洗幹淨，浸泡到堿水（一般500毫升水中加入堿麵5-10克）中5-15分鍾，然後用清水衝洗3-5遍。有（yǒu）機磷殺蟲劑在堿性環境下分解（jiě）迅速，所以此方法是去除農藥（yào）汙染（rǎn）的有效措施。除此，還可以采用浸泡水洗法、儲存法、曬幹法和鹽水清洗法等去除（chú）農藥殘留。
一、青菜去農藥用什麽泡
青（qīng）菜可以用堿（jiǎn）水浸泡去除農（nóng）藥。有（yǒu）機磷殺蟲劑在堿性（xìng）環境下分解迅速，因此這種方法是去（qù）除農藥汙（wū）染的有效措施，可用於各類蔬（shū）菜瓜果（guǒ）。方（fāng）法是將表（biǎo）麵的汙物衝洗幹淨，浸泡在（zài）堿水（一般500毫升水中加入堿麵5-10克）5-15分鍾，然後用清水清洗3-5次。
二、青菜上的農藥怎麽去除
1、浸（jìn）泡水洗法
隻能去除部分汙染的農藥，但水洗是去除蔬（shū）菜上農藥的基本方法，一般先用水清（qīng）洗表麵汙染，然後用清水浸泡，浸泡10分鍾以（yǐ）上。果蔬清洗劑可（kě）增加農藥的溶出（chū），所以浸（jìn）泡（pào）時可加入（rù）少量（liàng）果蔬清洗劑。浸泡後要用流水衝洗兩三（sān）遍。
2、堿水浸泡法
有機磷農藥在堿性環境下（xià）分解迅速，用堿水浸泡（pào）是去除農（nóng）藥汙染的有效措施。方法是將（jiāng）表麵的汙垢清洗幹淨，浸泡在堿水中（一般500ml水中加入堿麵（miàn）5-10g）5-15分鍾，用清水清（qīng）洗3-5次。
3、儲存法
蔬菜在存放過程中，空氣中的（de）氧和（hé）蔬菜中的酶等（děng）活性物質能與（yǔ）殘留的（de）農藥反（fǎn）應（yīng），使農藥氧化降解，可（kě）減少農藥殘留量，降低其毒性。
4、晾曬法
光譜效應會使蔬菜中部分殘留（liú）農藥被分解、破壞。經日光照射後的蔬菜，農藥殘留較少。對於方便（biàn）儲（chǔ）藏的青（qīng）菜，最好先（xiān）放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的（de）色酶對殘留農藥有一定的分解作用。
5、鹽水清洗法
用（yòng）1%-3%的淡鹽水清洗蔬菜不僅可（kě）以去除農藥的一部分，還可以（yǐ）去除蔬菜根部和蔬菜葉背（bèi）麵的紋中躲藏的各種蟲子。
