何首（shǒu）烏不建議生吃，一（yī）般用（yòng）水來進行煎服。生吃何首烏對腸胃（wèi）的刺激性很（hěn）大，容易引（yǐn）起腹瀉、嘔（ǒu）吐（tǔ）等症狀，大量服用何首烏可能會出現四肢痙（jìng）攣、呼吸麻痹、全身（shēn）皮疹和瘧疾樣本發熱等症狀。何首烏能補益精血，延緩大（dà）腦老化，顯著提高骨髓造血幹（gàn）細胞，對（duì）人體作用的物質基礎主要是磷脂、蒽醌類、葡萄糖苷（gān）類（lèi）等成分。
一（yī）、何首烏可不可以生吃
1、何首烏不建議生吃，一般用水來進行煎服。生吃何首烏對腸胃的刺（cì）激性（xìng）很（hěn）大，容易（yì）引起（qǐ）腹瀉、嘔吐（tǔ）等症狀，大量服用何首烏可能會出現四肢痙攣、呼吸麻痹、全身皮疹（zhěn）和瘧（nuè）疾樣發熱等症狀。
2、在現代藥理中，何首烏能補益精血，延緩（huǎn）大腦老化（huà），顯著提高骨髓造血幹細胞，對人體作用的物（wù）質基礎主要是磷（lín）脂、蒽醌類、葡萄糖苷類等成分，隻要食用得當，基本都能對人（rén）體起到滋補的（de）作用。
二、何首烏的食用方法
何首烏的常見食用方法有何首烏茶和（hé）何首烏燉雞湯（tāng）等（děng）。
1、何（hé）首烏茶的具體（tǐ）做法：取適量的首（shǒu）烏粉，放入暖水瓶中，用開水浸泡6小時，泡到顏色（sè）變成棕紅色就可以飲用了。飲用後添加適量的開水浸（jìn）泡，待茶色（sè）淺淡，可更換新品。
2、何首烏燉雞湯的具體做法：先將雞去毛和內髒，洗淨，配置好相關的調味（wèi）料，並將何首烏碾成粉末（mò），用白紗（shā）布包裹3層（以免粉末泄漏），放入（rù）雞腹中，在砂鍋裏放水後放入雞，蓋上高火18分鍾後取出何首（shǒu）烏末，最後加入黃酒、精鹽、薑、色拉油等（děng）進行調味即可出鍋（guō）。
