生薑可以生吃，但要少吃，以免吸收大量的薑辣素刺（cì）激（jī）腎髒，引起口幹、咽痛、便秘（mì）等症狀。生薑的（de）作用有很多，生薑切（qiē）片可以用來擦頭皮，也（yě）可以將（jiāng）生薑搗碎（suì），在洗頭發的水中加薑汁（zhī），也有生薑（jiāng）研發出的生薑洗發水，適合頭（tóu）皮血液循環不好的人使用。生薑不僅可（kě）以外用，也（yě）可以吃進肚子（zǐ）裏，能促進血液循環，沒有（yǒu）副作用。
一、生薑可不可以生吃
生薑可以生吃，但一次不（bú）能吃太多，以免吸（xī）收大（dà）量的薑辣素，在（zài）經腎髒排泄過程中刺激腎（shèn）髒，出（chū）現口幹、咽痛、便秘等症狀（zhuàng）。
二（èr）、生薑的作用是（shì）什麽
1、生薑片擦頭皮：用生（shēng）薑（jiāng）片擦頭皮效果最好。新鮮的生薑直接從中間切開，用中間的新（xīn）鮮部（bù）分塗（tú）抹頭皮，往返擦（cā）拭即可（kě），每天擦拭（shì）2次左右，擦拭後十幾（jǐ）分鍾後洗掉。
2、在洗發的水中（zhōng）加（jiā）入薑汁：也可以把生薑搗（dǎo）成薑汁，混合在洗發水中，通常一（yī）盆水用7-8滴即可。然後用這盆（pén）水洗頭，這也是全麵刺激頭皮的一（yī）種方法，但是注意不要在洗頭的時候把水弄進眼睛裏。
3、生薑洗發水：現在很（hěn）多（duō）洗發水本身都添加了生薑成分，用於滿足不同需求的顧客。此外，不僅國內洗發水添加了生（shēng）薑成分，許多國外洗發水也開始有生薑生發水（shuǐ），頭皮血液循環不良的人可（kě）以使用，盡量選擇（zé）聲譽好的大品牌。
4、醋泡薑：不僅可以外用（yòng），“薑辣（là）素”吃進肚子（zǐ）裏也（yě）是可以促（cù）進血液循環，不必擔心副作用。薑的根莖還可以用作藥用，新鮮食品和幹燥（zào）食品可以用作烹飪食品，也可以用作醬汁和（hé）糖薑。莖、葉（yè）、根莖可提取芳香油，用於食品（pǐn）、飲料和化妝品香料中。
