鮑魚喜歡生活在水流湍急、海藻繁茂（mào）的岩礁地區，經常爬匍於岩礁的（de）縫隙或（huò）石洞中。鮑魚（yú）有晝伏夜出的習性，一般白天（tiān）不動，晚上活動覓食。鮑（bào）魚從受精卵（luǎn）生長到商品規格6-8厘米（mǐ），通常需要1-4年的時間（jiān），有的品種需要更長的時間，如皺紋鮑需要3年的時間才（cái）能生長到7厘（lí）米左右。
一、鮑魚的生長環境
1、鮑魚生活在水（shuǐ）流湍急、海藻（zǎo）繁茂的岩礁地區。鮑（bào）魚常爬匍（pú）於岩礁的縫隙或石洞中，分布的水深因種類而異（yì），北方的皺紋盤鮑一般分布在十多米的水（shuǐ）深處，在冬季為了避寒向深處移動，深度可達30米。到了春季慢慢上移，有的（de）可在潮線下數米生活，有時在低潮線附近也能采到小鮑魚。
2、鮑魚有晝伏夜出的習性，養在池塘裏的鮑魚一般白天不動，晚上活（huó）動。特別是晚（wǎn）上10點以後到後淩晨3點以前是最活躍的，在池底或池壁上爬行。爬行速度每分鍾可達50厘米。鮑魚還有歸巢（cháo）的習慣。喜歡住在洞穴裏，夜間外出覓食，到快天（tiān）明時又返回洞穴中居住。
3、鮑魚喜歡吃褐（hè）藻或紅藻（zǎo），如皺紋盤鮑很喜歡吃裙帶菜、幼嫩的海帶和（hé）馬尾藻等。在水池中飼（sì）養的（de）鮑魚，每天能吃數十克小海帶。鮑魚的食量隨季節而（ér）有變化，一般水溫較高時吃得多，冬季吃（chī）得少。當人（rén）們（men）把海帶投入養鮑魚的水池時，雖然鮑魚的頭縮在殼中，但依靠此較靈敏的嗅覺，能（néng）迅速發現食物的方向（xiàng），爬向海帶處（chù）。如（rú）果食物離身體還（hái）有一段距離，鮑魚會伸長下足（zú）前端的兩葉，以抱合（hé）的（de）姿式，把食物拉向口邊，並伸出像圓盤狀的吻部，用齒舌舐食。鮑魚吃過的海（hǎi）帶常留有邊椽帶齒紋（wén）的牛圓形大窟窿。
二、鮑魚的（de）生（shēng）長周期
1、鮑魚從受精卵開始，生長到商品規格6-8厘米，通常需（xū）要1-4年的（de）時間，甚至更長。以中國的皺紋鮑為例，大約需要近3年的生（shēng）長才（cái）能達到7厘（lí）米左右。
2、鮑魚的生長速度隨著年齡的增長呈下降趨勢，鮑魚殼在生長過程中留下樹木年輪般的紋樣，紋樣是（shì）否明顯與環境季節及攝食餌種類有關。在生長迅速（sù）的季節，紋樣明顯，距離（lí）較寬（kuān）。生長緩慢的季節相反，生長紋密，距離較近。另外（wài），可以將殼麵附著的雜藻石灰蟲等物清除幹淨，將鮑魚殼用電燈光透視看出鮑魚的年輪。
三（sān）、鮑魚（yú）的養殖條件
1、鮑魚最（zuì）適合（hé）生長的水溫為10-20℃。以福建主要鮑魚（yú）品種黑鮑為例（lì），溫度達到26-29℃時，生長緩慢（màn），14℃以下停止生（shēng）長。因此此時應該把鮑魚（yú）送到南方養，夏天（tiān）再（zài）把鮑魚送（sòng）到北方避暑。養殖技術鮑魚（yú）的（de）養殖方式多種多樣，有底播養（yǎng）殖（又稱自然增（zēng）殖），有筏式籠養，還有工廠化養殖和坑道養殖等。無論采用何（hé）種養殖方式（shì），選擇清新水質（zhì）尤為重要（yào）。
2、海（hǎi）藻繁殖，餌料豐富。
3、水清流暢、海水比重穩定，全年保持在1.020以上的海區。
4、底（dǐ）質為岩礁石塊。
5、海區沒（méi）有工業（yè）汙染，敵害生物少（shǎo），冬天沒有封凍、春天（tiān）流冰（bīng）的（de）海域比（bǐ）較好。
