大頭菜可以生吃，但為了（le）保證健康，吃前一定要清洗幹淨，洗去雜質、農（nóng）殘、蟲害等。大頭菜可以抗衰老，能有效預防細胞老化，延緩細胞老化速度（dù），發揮抗老化（huà）作（zuò）用，可以預防高血壓，對於有胃潰瘍和（hé）胃炎患者（zhě）可以適當食用，大頭菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異（yì）硫氰酸丙酯衍生體等這些物質，而這些物質都有著抗癌（ái）的功效。
一、大頭菜能生吃嗎
大頭菜可以生吃，但為了保證健康，吃前一定要清洗（xǐ）幹淨，洗去雜質、農殘、蟲害等。
二、大頭菜有什麽作用
1、抗衰老（lǎo）
大頭（tóu）菜中維生素c，β-胡蘿卜素，維（wéi）生素e含量高，這些物質具有良好的抗氧化作用，能有效預防細胞老（lǎo）化，延緩細胞老化（huà）速度，發（fā）揮抗老化作用。
2、預防高血壓
大頭菜中含有豐富的鉀，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓症狀。
3、養（yǎng）胃
大頭菜中含有維生素u的新型維生素，其他蔬菜大（dà）部分不含此維生（shēng）素，維生素u的主要（yào）作用是保護（hù）粘膜細胞，其中含有胃粘膜，因（yīn）此對於有胃潰瘍和胃炎患者（zhě）可以適當食用。
4、防癌
大頭菜中（zhōng）含有豐富的維生（shēng）素C，維生（shēng）素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖（táng）棉子糖（táng），蘿卜硫素這些物（wù）質，而這些物質都有著抗癌（ái）的功效。
三（sān）、大頭菜有什麽吃法
1、手撕包菜（cài）
（1）材料（liào）：卷心菜，蒜幾（jǐ）瓣，幹辣椒10-15個，青椒10粒左右，陳醋，老抽（chōu），糖，鹽（yán），雞精少（shǎo）許
（2）用手（shǒu）把包菜撕成小片，幹辣椒切成小片，蒜切成片，鍋中油熱後，關（guān）小火，放入蒜（suàn）片（piàn）爆香，放入青椒，幹辣椒，炒出香味後（hòu），放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻（fān）炒（chǎo）均勻；最後，放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調味即可（kě）。
2、洋蔥（cōng）炒包菜
（1）材料：洋蔥半隻，包菜半隻
（2）洋蔥洗淨（jìng）切（qiē）絲備用。包心菜洗淨切絲備用，鍋（guō）裏加入適（shì）量的底油，開（kāi）中火（huǒ），油熱加洋蔥炒，加（jiā）入包菜（cài）繼續炒，加入（rù）適（shì）量（liàng）的水蒸煮（zhǔ）2分鍾。包菜大約8成熟後加入適量的鹽、味精拌勻後就可以吃了。
