泡完的木耳可以（yǐ）生吃，新鮮的木耳含有“卟啉”的（de）化學（xué）物質，這種物質毒性大，人吃後會發生過敏反應，而且，生吃口感差，對腸胃和（hé）身體都不好，所以建議煮熟後吃。木耳泡發時，準備適量（liàng）發泡的幹木耳，大小適合清潔的碗，適量清水，將（jiāng）木耳（ěr）放入碗中，放入大碗水，一（yī）般用溫水浸泡30分鍾到1小時，冷水（shuǐ）3~4小時。
一、泡完的木耳（ěr）能生吃嗎
泡完的木耳可以生吃。新鮮的木耳含有“卟啉”的化學物質，這種物質毒性（xìng）大，人（rén）吃後（hòu）會發生過敏（mǐn）反應。經過暴曬，新鮮的木耳（ěr）變成（chéng）幹（gàn）木耳，會（huì）分解大部分卟啉，被水浸泡，剩下的卟啉溶於水，吃起來要安全（quán）的多。而且，生吃口感差，對腸胃和身體都不好，所以建（jiàn）議煮熟後吃。
二、木耳（ěr）是（shì）怎麽泡發
首先（xiān），準備適量發泡的幹（gàn）木（mù）耳，大小（xiǎo）適合清潔的碗，適量清水。然後，將（jiāng）木耳放入碗中，放（fàng）入（rù）大碗水，建議放入更多的水（shuǐ）。幹（gàn）木耳（ěr）泡發（fā）後，體積（jī）達到原來的（de）3~5倍左（zuǒ）右。最後（hòu），一般用溫（wēn）水（shuǐ）浸泡30分鍾到1小時，冷水3~4小時，可以將木耳浸泡到原來的膠狀飽滿狀態。
三、木耳泡多久合適
1、黑木耳可以用涼水、熱水、鹽水、微（wēi）波爐（lú）浸泡。涼水浸泡通常需要3~4小時左右，最好在15~25度的水中浸泡8小時。熱水（shuǐ）泡發一般需要泡15-20分（fèn）鍾，這樣泡發的黑木耳漲發率（lǜ）低，口感柔軟。
2、鹽水泡發一般浸泡1小時左右（yòu），可以有效地搓洗掉（diào）黑（hēi）木耳中的沙（shā）子。微波爐泡發一般隻需4分鍾（zhōng），將黑幹木耳放入（rù）加入適量水的容器中，蓋上蓋子（zǐ），用微波爐高火加熱4分鍾即可取出（chū）。
