白果不建議生吃，因為未熟的白果具有一定的毒（dú）性（xìng），就算是熟的白果，食用過量也會出現中毒的（de）情況。常見的白果吃法有帶殼炒炸、煮糖水、白果湯圓、白（bái）果炒菜肴、白果燉湯等。它可（kě）以用椒鹽（yán）一起炒椒鹽白（bái）果，也可與其他淡甜低糖的米粥類搭配煮成糖水，如白果八寶粥、白（bái）果綠豆粥、白果沙參蓮（lián）子粥等。
一、白（bái）果可不可以（yǐ）生吃
白果不建議生（shēng）吃。因為白果不熟是（shì）有一定（dìng）毒性（xìng）的（de），即使是熟的白果，食（shí）用太多也會出現中毒的情（qíng）況。
二、白果的吃法
1、帶殼炒炸：可以用椒鹽一起炒椒鹽白果，也可（kě）簡單炒熟即可食用。
2、煮糖水：白果可與其他淡甜低糖的米粥類搭（dā）配煮成糖水，如白果八寶粥（zhōu）、白（bái）果綠豆粥、白果沙參蓮子粥等（děng）。
3、白果湯圓：白果可以與糯（nuò）米粉、黑芝麻等製成湯圓食用。
4、白果炒菜肴：白果可以與（yǔ）蝦仁、百合等炒菜。
5、白果燉湯：白果可以與雞（jī）一同燉（dùn）湯食用（yòng）。
白果的種植時間（jiān）取決於是否帶葉（yè）子（zǐ），不帶葉子一般於春（chūn）季種植，帶葉子（zǐ）一般選（xuǎn）擇秋（qiū）季10-11月種植。廣西地區的統貨白果價格在每斤5元左右浮動，白果仁價格在每斤6-8元之間，亳州藥市白果（guǒ）
1、科屬區別（bié）：開心果屬（shǔ）植物界、開心果種。白果（guǒ）屬植（zhí）物界、銀杏種。2、外形區別：開心果（guǒ）的果實呈卵形或廣卵形。白果為橢圓形。3、營養區（qū）別：每100克（kè）開心果果仁含維生素A20微（wēi）克。每100克（kè）白果果仁含熱量355大卡。4、功效區別：開心果具有溫腎暖脾、補（bǔ）益虛損的功效。白（bái）果具（jù）有溫肺益氣、定喘（chuǎn）咳、縮小便等功效。
1、用清水清洗：清洗表（biǎo）麵的灰塵（chén）、雜質和細菌。2、清水浸泡：白果的有毒（dú）成（chéng）分易溶於水，食用（yòng）前用清水浸泡1小時以上，可（kě）減少毒性。3、剝殼：橫立白（bái）果，用鈍器把頭敲一下，裂縫剝殼（ké），煮開（kāi）水，放入果（guǒ）仁，剝去紅衣。4、去芯：去掉白果兩端，把牙簽不太尖銳的一端對準白（bái）果的一端，從中間通過，就可以去芯了。
白（bái）果不（bú）可（kě）以生（shēng）吃。白果中富含銀杏酸、銀（yín）杏醇以及鈣、鉀（jiǎ）、磷等多（duō）種微量元素，對人體十分有益。白果有小毒，其綠色的胚部毒性最強，所以白果（guǒ）必須熟食或製成蜜餞。白果中有一種類似鷹堿的物質，該物質會（huì）導致生物因延髓麻痹而死亡。當食（shí）用白果中毒時，一般會出現惡心、嘔吐、腹痛（tòng）、腹瀉、發熱、紫紺等症狀，需及時送醫治療。
嫁接過的白果樹一般3~4年才能結果，未經嫁接的雌白果樹需要20年左右的時間（jiān）才能（néng）結果，而未經嫁接的雄白果樹（shù）永遠也不會結果。常見的白果的吃法有椒鹽白果、白果粥、白果湯圓等（děng）。製作椒鹽白果時，將椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去（qù）殼食用，注意（yì）要即（jí）炒即吃、趁（chèn）熱食用，一碟（dié）以150~200克為宜。
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